طرز تهیه کباب علی نازیک | خوشمزه ترین کباب رستورانی رو توی خونه درست کن

طرز تهیه کباب به عنوان یکی از  سنتی ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی در وهله اول شاید سخت به نظر برسد اما افرادی که ترفندهای آن را یاد می گیرند دیگر برای همیشه بهترین کباب را تهیه می کنند. مشکلی که برخی از افراد دارند این است که کباب می ریزد و روی سیخ نمی ماند، در حالی که اگر طرز تهیه کباب را به طور دقیق یاد بگیرند دیگر این مشکل به وجود نمی آید. در ادامه با طرز تهیه کباب علی نازیک آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای 4 نفر

• گوشت خورشتی (قیمه‌ای خرد شده): 300 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
• بادمجان: 3 عدد
• ماست: 1 لیوان
• سیر: 2 حبه

مراحل تهیه

1. پخت گوشت

• گوشت را در یک قابلمه با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
• پس از پخت گوشت، آب اضافی آن را خالی کنید.

2. تفت دادن پیاز و گوشت

• پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت پخته شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

3. آماده سازی بادمجان

• بادمجان‌ها را از وسط نصف کرده و با چنگال چندین سوراخ در آن‌ها ایجاد کنید.
• بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم یا در فر کبابی کنید تا پوستشان سیاه شود.
• پس از سرد شدن بادمجان‌ها، پوستشان را جدا کرده و گوشت آن‌ها را با چنگال له کنید.

4. تهیه سس ماست

• ماست و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.
• بادمجان له شده را به سس ماست اضافه کرده و خوب هم بزنید.

5. سرو

• ابتدا یک لایه از سس ماست را در ظرف سرو بریزید.
• سپس یک لایه از گوشت پخته شده را روی سس ماست قرار دهید.
• می‌توانید با تزئین کردن غذا با نعنا تازه، ظاهری جذاب به آن ببخشید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.
• برای کبابی کردن بادمجان‌ها می‌توانید از فر، گریل یا حتی زغال استفاده کنید.
• برای تزیین می‌توانید از گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و پیازچه استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید یک غذای اصیل و لذیذ را در خانه خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!