دستور پخت آش برگ مو | این غذای اصیل اردبیلی توی همه ایران طرفدار داره

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت آش انار را به شما خواهیم گفت. 

آش برگ مو یکی از آش های معروف و خوشمزه اردبیل است که طرفداران خاص خودش را دارد. این آش به راحتی تهیه می شود و مزه فوق العاده بی نظیری دارد. محاله این آش را بخوری و عاشق طعم و مزه اش نشوی. با ما همراه باشید تا طرز تهیه ی آش برگ مو را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم آش برگ مو:

• پیاز                         ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده      ۲۵۰ گرم
• آب گوشت              ۱ لیتر
• لپه‎                       پیمانه ۱/۲
• بلغور                    ۱/۳ پیمانه
• برنج                      ۱/۳ پیمانه
• مرزه (خرد شده)     ۲ قاشق غذا خوری
• شوید (خرد شده)    ۱/۲ پیمانه
• برگ مو                  ۵۰۰ گرم
• آبغوره                    به مقدار لازم
• روغن                       به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم

طرز تهیه آش برگ مو

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد كرده و با روغن تفت می‌دهیم، سپس ادویه را اضافه كرده و اجازه میدهیم بوی خامی آن گرفته شود. آب گوشت را به مواد اضافه كرده و نمك و فلفل را هم اضافه میكنیم .

برگ مو ها را ششسته و به اندازه مناسب خرد میكنیم و به مواد در حال جوش اضافه میكنیم.

بلغور و برنج را شسته و به مواد اضافه میكنیم و شعله را همچنان زیاد نگه میداریم.شوید و مرزه را هم به مواد اضافه میكنیم و زیر شعله را ملایم كرده و به آش اجازه پخت میدهیم

گوشت چرخكرده را با مواد دلخواه مخلوط كرده و به صورت كوفته های ریزی در می اوریم و در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم و آنها را در یك ربع پایان پخت آش اضافه میكنیم.

برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم. در پایان آش را با نعنا و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین می‌کنیم.

سایر نکات آش برگ مو

آش برگ مو جزو آشهای بسیار خوشمزه ایرانی و متعلق به منطقه آذربایجان است

اضافه كردن ابغوره اختیاری است و اگر برگ موها ترشی لازم را دارند به آنها آبغوره نزنید

لپه را حتما از شب قبل خیس كنید یا آن را دو بار جوشانده و آبش را خالی كنید.