طرز تهیه سالاد قارچ و پنیر کبابی| این سالاد خنک و خوشمزه تابستانی رو برای پذیرایی آماده کنید

طرز تهیه سالاد به طرز صحیح و دقیق مهم است تا از نظر بهداشتی، ذائقه‌ای، و تغذیه‌ای برتری داشته باشد و بتوانید از طعم و ارزش غذایی بهتری برخوردار شوید. سالاد یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که به صورت متنوع و با ترکیب مختلفی از مواد تازه و تره‌های سبز تهیه می‌شود که هر شخصی در طرز تهیه سالاد می‌تواند از ترکیب موادی که دوست دارد استفاده کند. سالاد سالم را می‌توان به روشهای مختلف تهیه کرد، اما در اینجا طرز تهیه سالاد تابستانی قارچ و پنیر کبابی را آورده ایم.

سالاد قارچ و پنیر کبابی نوعی سالاد تابستانی خنک و سبک است که از ترکیب قارچ با هویج، پنیر کبابی، زیتون، گردو، پیازچه و... و یک سس خوشمزه از ترکیب رب انار و روغن زیتون تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مجلسی است. اگر دوست دارید این سالاد و مزه خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با آموزش سالاد قارچ و پنیر کبابی با ما همراه باشید.

مواد لازم

• قارچ: ۴۰۰ گرم
• هویج درشت: ۱ عدد
• پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم
• زیتون بدون هسته: نصف لیوان
• خیارشور: ۳ عدد متوسط
• گردوی خرد شده: نصف پیاله
• پیازچه: ۴ ساقه
• شوید تازه خرد شده: ۱ پیاله

مواد لازم برای سس سالاد

• رب انار رقیق: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
• لیموی تازه: ۲ عدد
• فلفل سیاه، نمک و پودر سیر: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای درشت خرد کنید. یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا به جوش بیاید، سپس قارچ‌ها را همراه با کمی نمک و آب لیمو داخل آب جوش بریزید و اجازه بدهید ۳ دقیقه بجوشد و بعد آبکش کنید و بلافاصله داخل کاسه آب و یخ بریزید. ۱ دقیقه بعد قارچ‌ها را از آب یخ خارج کنید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آن خارج شود. هویج را به صورت رشته‌ای خرد کنید و داخل آب جوشی که قارچ‌ها را جوشاندید، بریزید تا ۳ دقیقه بجوشد، سپس مثل قارچ، رشته‌های هویج را هم داخل آب یخ بریزید تا بلانچ شود و بعد آبکش کنید.

در مرحله بعد قارچ و هویج بلانچ شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس زیتون خرد شده، مغز گردوی خرد شده، پیازچه خرد شده، شوید خرد شده و خیارشور خرد شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. پنیر کبابی را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با مقداری زیتون داخل ماهی تابه روی حرارت متوسط اجاق گاز تفت بدهید تا دو طرف پنیر‌ها کبابی شود و بعد پنیر‌های برشته شده را به سالاد اضافه کنید.

برای درست کردن سس سالاد، ابتدا رب انار رقیق را داخل یک کاسه بریزید و آب لیمو و روغن زیتون را همراه با نمک، پودر سیر و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا سس آماده را روی سالاد بریزید و با کمک دو قاشق خوب مواد را زیر و رو کنید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. سالاد را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس داخل ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید.