طرز تهیه کباب| طرز تهیه کباب تابه ای | طرز تهیه کباب خانگی
طرز تهیه کباب تابه ای با سس انار و گردو| تفاوت کباب تابه ای خوشمزه با کباب کوبیده
طرز تهیه کباب به عنوان یکی از سنتی ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی در وهله اول شاید سخت به نظر برسد اما افرادی که ترفندهای آن را یاد می گیرند دیگر برای همیشه بهترین کباب را تهیه می کنند. مشکلی که برخی از افراد دارند این است که کباب می ریزد و روی سیخ نمی ماند، در حالی که اگر طرز تهیه کباب را به طور دقیق یاد بگیرند دیگر این مشکل به وجود نمی آید. در ادامه با طرز تهیه کباب تابه ای با سس انار آشنا خواهید شد.
کباب تابه‌ای یک غذای بسیار پر طرفدار و خوشمزه است که طعم متفاوتی از کباب کوبیده دارد و شما می‌توانید این نوع کباب را در منزل به راحتی تهیه کنید. کباب تابه‌ای با سس انار نوعی روش طبخ متفاوت این غذا است که طی آن کباب با سسی از پیاز، رب انار و گردو طبخ می‌شود و در کنار بادمجان و گوجه سرخ شده طعم فوق‌العاده دلچسبی دارد. اگر به دنبال درست کردن غذاهای جدید و متنوع هستید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کباب تابه‌ای با سس انار همراه ما باشید.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- بادمجان: ۵ عدد
- گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
- دانه انار: نصف لیوان
- پودر گردو: نصف پیمانه
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- مرزه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
در میان اخبار
- نیش و کنایه‌های منوچهر هادی به دخترش سوفیا؛ یک شوخی پدرانه و پر از محبت + عکس
- هنر و مد در یک مانتو؛ بهنوش بختیاری با طرح هندوانه، زیبا و منحصر به فرد!
- وحشت المیرا شریفی مقدم از عقرب | عقرب روی دست مهمان برنامه + ویدیو
- در دل زیبایی‌های خانه نعیمه نظام دوست؛ نمای بیرونی که همه را مجذوب می‌کند
- رونمایی از عکس برادرزاده افسانه پاکرو؛ گذر زمان و تحولات چهره‌اش
برای درست کردن این کباب تابه‌ای خوشمزه ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس یک پیاز درشت را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و مرزه خشک را به گوشت اضافه کنید و خیلی خوب ورز بدهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. حالا مایه گوشت را کف یک ماهی تابه نچسب پهن کنید به طوری که ضخامت یکسان داشته باشد. با نوک کفگیر گوشت را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و بین قسمت‌های کباب شیار ایجاد کنید. کمی روغن و زعفران روی گوشت بریزید و حرارت را کم کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا کباب آب بیندازد، سپس کباب‌ها را پشت و رو کنید. مراقب باشید کباب‌ها طی پخت خشک نشوند. بعد از اینکه دو طرف کباب سرخ شد، خیلی با احتیاط کباب‌ها را از ماهی تابه خارج کنید.
یک عدد پیاز را خرد کنید و داخل همان ماهی تابه بریزید و کمی روغن اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز سرخ شد، رب انار و پودر گردو را اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید، سپس یک لیوان آب جوش بریزید و مواد را هم بزنید و کمی زعفران اضافه کنید. حالا کباب‌های سرخ شده را با احتیاط داخل سس بچینید و درب ماهی تابه را ببندید تا سس با حرارت کم بجوشد و غلیظ شود. در این فاصله بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای سرخ کنید و در آخر به ماهی تابه اضافه کنید و روی کباب‌ها بچینید. گوجه گیلاسی‌ها را هم داخل سس بچینید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان بدهید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله کباب تابه‌ای خوشمزه ما آماده سرو است. کباب تابه‌ای را همراه با مخلفات داخل ظرف سرو بکشید و روی آن را با دانه‌های انار تزیین کنید، نوش جان.