دستور پخت| دستور پخت خورش| دستور پخت خورش سبزی فسنجان
دستور پخت خورش سبزی فسنجان | آموزش مرحله به مرحله درست کردن فسنجان خوشمزه شمالی
دستور پخت غذاهای جدید و متفاوت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند غذاهای غیرتکراری درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت به شما کمک می کند که از بین مواد اولیه در دسترس خود نهایت استفاده را ببرید و غذاهای خوشمزه درست کنید.
خورش سبزی فسنجان، یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در شمال کشور به خصوص گیلان و مازندران طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم جهت تهیه خورش سبزی فسنجان
مواد لازم جهت تهیه خورش سبزی فسنجان به شرح زیر است:
مرغ (یا گوشت گوساله یا گوسفند)۵۰۰ گرمگردو۴۰۰ گرمسبزی فسنجان (شامل: اسفناج، تره، گشنیز، جعفری، نعناع، سیر، برگ بو و فلفل سبز)۳۰۰ گرمرب انار۲ قاشق غذاخوریآب۴ تا ۵ لیوانروغن مایعبه مقدار لازمنمک و فلفلبه مقدار لازم
بیشتر بخوانید: با این ترفند رنگ زعفرون رو دو برابر کن | این ترفند رو همه خانم های خانه دار باید بلد باشند
مراحل تهیه خورش سبزی فسنجان
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این خورش ۴۰-۵۰ دقیقه است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.درجه سختی تهیه این خورش در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی مرغ
مرغ را به تکه‌های دلخواه (مثلا ران و سینه) برش دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله دوم: آماده سازی گردو
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه | چی توی قورمه سبزی بریزیم که طعمش عالی بشه؟
گردوها را به دو نیم یا سه نیم خرد کنید. می‌توانید گردوها را کمی تفت دهید تا عطر و طعم بهتری پیدا کنند.
مرحله سوم: آماده سازی سبزی خورش
سبزی فسنجان را به طور کامل بشویید و پس از آبگیری، با کمک چاقو تیز یا خرد کن ریز خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت سوسیس با پنیر بوترکیزه | یک املت متفاوت برای صبحانه آخر هفته
مرحله چهارم: پخت مرغ
در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مرغ‌های مزه دار شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند و بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن سبزی و گردو
گردوهای خرد شده را به مرغ‌های تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر گردوها آزاد شود.
در میان اخبار
- سلیقه بی‌نظیر نیوشا ضیغمی؛ از ناهارخوری کلاسیک تا درختچه‌ای که خانه را زنده کرده
- بهنوش بختیاری به علی دایی ادای احترام کرد: تهران بدون علی آقا هیچ‌چیز نیست!
- قاطعیت هانیه توسلی درباره ازدواج: بعید می‌دانم که ازدواج کنم + ویدیو
- آیین با افشای جزئیات حساس در استوری خود، آبروی پدرش را به خطر انداخت
- فال ابجد روزانه جمعه 2 آذر 1403
سبزی فسنجان خرد شده را به مرغ و گردو اضافه کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبزی ها نرم و سرخ شوند.
مرحله ششم: افزودن رب انار و آب
رب انار را به همراه ۲ لیوان آب به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس ۲ تا ۳ لیوان آب دیگر اضافه کنید تا مواد به طور کامل در آب غوطه ور شوند.
اگر رب انار شما ترش است می‌توانید با افزودن ۱-۲ قاشق غذاخوری شکر طعم آن را ملس کنید.
مرحله هفتم: پخت خورش
حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید خورش به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزد تا مرغ و سبزی ها پخته و جا بیفتند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کمش دن ترکمنی | با برنج و آرد گندم یک کیک متفاوت بپزید
مرحله هشتم: تنظیم چاشنی و سرو غذا
در اواخر پخت، نمک و فلفل را به خورش اضافه کرده و به میزان دلخواه خودتان تنظیم کنید.
پس از پخت کامل خورش، آن را با برنج سفید یا نان سرو کنید. می‌توانید از خلال بادام، گردو یا پسته برای تزیین خورش استفاده کنید.
خورش فسنجان را می‌توانید به همراه سالاد ماست، ترشی و زیتون سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه خورش سبزی فسنجان
در تهیه خورش سبزی فسنجان به ۵ نکته مهم زیر توجه کنید:
می توانید از گوشت گوساله یا گوسفند به جای مرغ در این خورش استفاده کنید.اگر سبزی فسنجان آماده در دسترس دارید، می توانید از آن به جای سبزی خشک استفاده کنید.برای طعم بهتر خورش می توانید از کمی زعفران دم کرده در آن استفاده کنید.اگر خورش شما کم آب بود، می توانید در حین پخت به آن کمی آب اضافه کنید.برای غلیظ تر شدن خورش می توانید از ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی در آن استفاده کنید.
امیدواریم این دستور پخت از مجله آشپزی تک فانبرایتان مفید واقع شود و یک خورشت سبزی فسنجان خوشمزه در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب عربی | خوشمزه ترین کباب عربی رو به روش آشپز مصری درست کن
اگر شما در تهیه این خورش متفاوت و جذاب از فوت و فن هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.