طرز تهیه برگر مرغ خانگی

برگر مرغ (چیکن برگر) نوعی ساندویچ است که در آن به‌جای گوشت گاو، از گوشت مرغ استفاده می‌شود. این برگر با گوشت چرخ‌کرده مرغ تهیه شده و معمولاً گریل یا سرخ می‌شود. در کنار آن، از سبزیجات تازه‌ای مانند کاهو، گوجه‌فرنگی و پیاز و همچنین سس‌های متنوع استفاده می‌گردد.

 مواد لازم برای ۵ نفر:

• ترکیب ران و سینه مرغ بدون استخوان: ۱ کیلوگرم

• پیاز سفید: ۲ عدد

• سیر: ۱ حبه

• سس خردل، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، جوز هندی، نمک، بکینگ پودر، روغن زیتون، پودر سوخاری

• پنیر ورقه‌ای: ۴ عدد

 مواد سس مخصوص:

• سس مایونز، سس کچاپ، سس خردل، سس وُوسِشِر، سس فلفل تند، پودر پیاز، خیارشور ریزشده

 طرز تهیه گام‌به‌گام:

گام اول:
پیازها را رنده و آب آن‌ها را بگیرید.

گام دوم:
گوشت مرغ و سیر را چرخ کنید یا در غذاساز پوره نمایید. سپس با ادویه‌جات و سس خردل و روغن زیتون مخلوط کنید.

گام سوم:
پیاز آب‌گرفته را به مخلوط افزوده و با دست ورز دهید. سپس برای دو ساعت در یخچال استراحت دهید.

گام چهارم:
مقداری از مواد را داخل قالب مخصوص فرم دهید و برای ۲ ساعت در فریزر قرار دهید. سپس برگرها را روی تابه گریل داغ و بدون روغن، هر طرف ۴ دقیقه بپزید. در انتها پنیر را روی برگر ذوب کنید.

گام پنجم:
مواد سس را با هم ترکیب کرده و روی نان‌ها بمالید. برگر، گوجه و کاهو را اضافه کرده و ساندویچ را کامل کنید.

نکات کلیدی:

• گوشت مرغ باید کاملاً سرد باشد.

• از تکان دادن برگر در زمان پخت خودداری کنید.

• پخت مدیوم: ۴-۵ دقیقه | پخت کامل: ۶-۷ دقیقه با حرارت ملایم

• پس از پخت، برگر را ۳ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

با این دستور ساده، شما هم می‌توانید یک برگر مرغ سالم، خانگی و کاملاً حرفه‌ای را در منزل تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان!