دستور پخت| دستور پخت کوفته| دستور پخت کوفته سبزی
دستور پخت کوفته سبزی | با گوشت چرخ کرده، برنج و نخود یک غذای خوشمزه درست کن
دستور پخت یکی از ترفندهای یادگیری غذاهای مختلف است. دستور پخت به خانم‌ها و آقایانی که می خواهند غذاهخای اصیل و سنتی ایرانی را یاد بگیرند بسیار کمک می کند. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت کوفته سبزی را به شما خواهیم گفت.
کوفته سبزی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی‌های متنوعی درست می‌شود.
مولاد لازم برای تهیه کوفته سبزی
- گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
- پیاز متوسط: ۳ عدد
- نخود آبگوشتی: ۳۰۰ گرم
- برنج: ۵ لیوان
- سبزی (جعفری، شوید، تره و ترخون) ساطوری شده: ۱ کیلو
- کشمش یا آلو: ۱ مشت
- گردو: ۱ مشت
- پیاز داغ: ۱ لیوان
- نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
دستور پخت کوفته سبزی
نخود و برنج را یک روز قبل در آب خیس کنید. سپس برنج و نخود خیس خورده را در آبکش ریخته تا کاملا آب آن برود تا در مراحل بعدی کوفته وا نرود.
در میان اخبار
یک لیوان برنج و مقداری از سبزی ساطوری شده را در قابلمه بریزید و بگذارید با آب زیاد به صورت آش پخته شود.
پیاز‌ها را بسیار ریز رنده کنید و همراه با گوشت و نخود و برنج باقی مانده مخلوط کنید و آن را با چرخ گوشت دوباره چرخ کنید. در مرحله دوم نمک، زردچوبه و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست تمیز ورز دهید.
پیاز داغ را همراه با کشمش (یا آلو) و گردو در ۱ قاشق روغن تفت دهید و کمی زردچوبه به آن‌ها بزنید. مواد کوفته را با دست بردارید و کمی از این مخلوط درون آن جا دهید. سپس گلوله کوفته را درست کنید. گلوله‌ها را به آرامی و با کمی فاصله در آب سبزی و برنج در حال جوش بیندازید.