دستور پخت کوفته سبزی | با گوشت چرخ کرده، برنج و نخود یک غذای خوشمزه درست کن

دستور پخت یکی از ترفندهای یادگیری غذاهای مختلف است. دستور پخت به خانم‌ها و آقایانی که می خواهند غذاهخای اصیل و سنتی ایرانی را یاد بگیرند بسیار کمک می کند.  دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت کوفته سبزی را به شما خواهیم گفت. 

کوفته سبزی از غذا‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی‌های متنوعی درست می‌شود.

مولاد لازم برای تهیه کوفته سبزی

• گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
• پیاز متوسط: ۳ عدد
• نخود آبگوشتی: ۳۰۰ گرم
• برنج: ۵ لیوان
• سبزی (جعفری، شوید، تره و ترخون) ساطوری شده: ۱ کیلو
• کشمش یا آلو: ۱ مشت
• گردو: ۱ مشت
• پیاز داغ: ۱ لیوان
• نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

دستور پخت کوفته سبزی

نخود و برنج را یک روز قبل در آب خیس کنید. سپس برنج و نخود خیس خورده را در آبکش ریخته تا کاملا آب آن برود تا در مراحل بعدی کوفته وا نرود.

یک لیوان برنج و مقداری از سبزی ساطوری شده را در قابلمه بریزید و بگذارید با آب زیاد به صورت آش پخته شود.

پیاز‌ها را بسیار ریز رنده کنید و همراه با گوشت و نخود و برنج باقی مانده مخلوط کنید و آن را با چرخ گوشت دوباره چرخ کنید. در مرحله دوم نمک، زردچوبه و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید. مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست تمیز ورز دهید.

پیاز داغ را همراه با کشمش (یا آلو) و گردو در ۱ قاشق روغن تفت دهید و کمی زردچوبه به آن‌ها بزنید. مواد کوفته را با دست بردارید و کمی از این مخلوط درون آن جا دهید. سپس گلوله کوفته را درست کنید. گلوله‌ها را به آرامی و با کمی فاصله در آب سبزی و برنج در حال جوش بیندازید.