طرز تهیه سالاد با نخود آبگوشتی | با ترکیب متفاوت نخود و بادمجان کبابی یک سالاد خوشمزه درست کن

طرز تهیه سالاد به طرز صحیح و دقیق مهم است تا از نظر بهداشتی، ذائقه‌ای، و تغذیه‌ای برتری داشته باشد و بتوانید از طعم و ارزش غذایی بهتری برخوردار شوید. سالاد یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که به صورت متنوع و با ترکیب مختلفی از مواد تازه و تره‌های سبز تهیه می‌شود که هر شخصی در طرز تهیه سالاد می‌تواند از ترکیب موادی که دوست دارد استفاده کند. سالاد سالم را می‌توان به روشهای مختلف تهیه کرد، اما در اینجا طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان کبابی را آورده ایم.

سالاد نخود و بادمجان کبابی هم نوعی سالاد سرد است و هم می‌توانید از آن به عنوان دیپ و یا مزه در کنار انواع نان های ترد و چیپس استفاده کنید. این سالاد خوشمزه و مقوی از ترکیب نخود آبگوشتی با فلفل دلمه‌ای، سیر، جعفری، روغن زیتون و... تهیه می‌شود که طعم فوق‌العاده‌ای دارد و پیشنهاد می‌کنیم حتما یکبار آن را امتحان کنید. اگر دوست دارید این سالاد و مزه خوشمزه را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید

مواد لازم

نخود آبگوشتی پخته: ۱ لیوان
بادمجان کبابی: ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
جعفری: ۱ دسته
سیر: ۱ بوته
آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا بادمجان کبابی را ساطوری کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. فلفل دلمه‌ای و بوته سیر را هم کبابی کنید و بعد از کبابی شدن به صورت له یا ساطوری به بادمجان اضافه کنید. نخود آبگوشتی پخته را همراه با جعفری تازه خرد شده، کمی نمک، فلفل، آب لیمو ترش و روغن زیتون به مواد سالاد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. بهتر است با پشت چنگال کمی مواد را له کنید، به این صورت سالاد شما خوشمزه‌تر خواهد شد. سالاد را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس سرو کنید، نوش جان.

نکات مهم
۱ـ برای درست کردن این سالاد در استفاده از سیر و آب لیمو ترش دست و دل باز باشید، چون مزه سالاد شما را فوق‌العاده می‌کند.

۲ـ برای کبابی کردن سیر، فلفل دلمه‌ای و بادمجان می‌توانید از دستگاه هواپز استفاده کنید. به این صورت که مواد را به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد داخل دستگاه هواپز بگذارید تا کبابی شود. برای درست کردن بادمجان کبابی روی اجاق گاز، بادمجان‌ها را خیلی خوب بشویید و خشک کنید. سپس اجاق گاز یا کباب‌پز را روشن کنید و بادمجان‌ها را با پوست روی شعله متوسط آتش بگذارید. در حین کبابی شدن هرچند دقیقه یکبار بادمجان‌ها را پشت و رو کنید تا همه قسمت‌های آن به صورت یکنواخت کبابی و پخته شود. بعد بادمجان‌های کبابی شده داغ را داخل یک ظرف در بسته بگذارید و اجازه بدهید ۱۰ دقیقه بماند تا نرم شود. حالا می‌توانید خیلی راحت پوست بادمجان‌ها را جدا کنید.

۳ـ همان‌طور که می‌دانید فلفل دلمه‌ای سبزی پرخاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به‌ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی‌تری دارد. فلفل دلمه‌ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم‌خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمه‌ای برجستگی‌هایی وجود دارد. فلفل دلمه‌هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه‌ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام‌خواری مناسب‌تر از فلفل نر است. فلفل دلمه‌ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم‌تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می‌شود و در آشپزی کاربردی‌تر است. برعکس فلفل دلمه‌ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی‌شود و خوشمزه باقی می‌ماند.

۴ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست.