دستور پخت| دستور پخت خورشت| دستور پخت غذای محلی
دستور پخت قلیه ماهی خوشمزه با تن ماهی و تمر هندی | این قلیه ماهی با ۳ نوع سبزیجات معطر درست کنید
دستور پخت غذاهای جدید و متفاوت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند غذاهای غیرتکراری درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت به شما کمک می کند که از بین مواد اولیه در دسترس خود نهایت استفاده را ببرید و غذاهای خوشمزه درست کنید. خورشت‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و خورشت های محلی یکی از سالم ترین و مقوی ترین آنهاست که دستور پخت آن هم خیلی سخت نیست.
بیشتر بخوانید: دستور پخت کشمش پلو مخلوط مجلسی با ته دیگ سیب زمینی | کشمش پلو با مرغ با طعم دلچسب کره و دارچین
قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی جنوب کشور است که خیلی خوش طعم و عطر است. اما با وجود ماهی در این خورش، سختی جدا کردن تیغ‌ها و تمیز کردن ماهی پخت این غذا را می‌تواند مشکل کند.
اما این غذا با استفاده از تن ماهی طبخ می‌شود که مشکلات طبخ ماهی را ندارد و مزه خوشایندی به خورش می‌دهد. این غذا را می‌توان برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه و در کنار انواع کته و برنج سرو کرد.
بیشتر بخوانید: دستور پخت انواع غذاها و دسرهای خوشمزه همراه با ترفندهای کاربردی آشپزی را اینجا بخوانید
به گزارش همشهری آنلاین، وجود تمر هندی و سبزیجات معطر، طعم و عطر خوبی به تن ماهی می‌دهد که برای هر سلیقه‌ای خوشایند است.
مواد لازم برای ۴ نفر
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو اسفناج با فر | اگر کمبود آهن دارید این کوکو را بخورید
- ۳۰۰ گرم گشنیز تازه پاک‌کرده
- ۵۰ گرم جعفری تازه پاک‌کرده
- ۵۰ گرم شنبلیله تازه پاک‌کرده
- ۱ عدد کنسرو تن ماهی
- ۱ بسته تمبر هندی
- ۲ حبه سیر تازه
- ۱ عدد پیاز
- ۱ ق‌س آرد
- ۲ ق‌س رب انار
- ۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگی
- نمک به مقدار لازم
- فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
دستور پخت قلیه ماهی
بیشتر بخوانید: دوست داری یه خورشت بادمجان متفاوت درست کنی؟ | دستور پخت خورشت مدربل بادمجان تونسی
۱. سبزی‌های پاک‌کرده را خوب شسته و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس خرد کنید.
۲. تمبر هندی را با مقداری آب جوش مخلوط کنید، خوب هم بزنید و سپس کناری بگذارید.
در میان اخبار
- فال حافظ امروز جمعه 2 آذر 1403 | فال حافظ واقعی با تفسیر کامل غزل
- سلیقه بی‌نظیر نیوشا ضیغمی؛ از ناهارخوری کلاسیک تا درختچه‌ای که خانه را زنده کرده
- بهنوش بختیاری به علی دایی ادای احترام کرد: تهران بدون علی آقا هیچ‌چیز نیست!
- قاطعیت هانیه توسلی درباره ازدواج: بعید می‌دانم که ازدواج کنم + ویدیو
- آیین با افشای جزئیات حساس در استوری خود، آبروی پدرش را به خطر انداخت
۳. سیر و پیاز را ریز خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
۴. سیر و پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید و بعد سبزی‌های خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا حجم آن‌ها کم شود.
۵. تمبر هندی حل‌شده در آب را صاف کنید و آب آن را به قابلمه اضافه کنید تا همراه با سبزی‌ها بجوشد. حالا حرارت را کم کنید و خورش را حداقل یک ساعت بجوشانید تا جا بیفتد.
۶. در این فاصله فلفل را اضافه کنید. رب‌ها را هم به خورش بیفزایید تا مزه‌دار شود.
۷. آرد را بدون روغن روی حرارت کمی تفت دهید و به خورش اضافه کنید. بعد از جاافتادن خورش، نوبت اضافه کردن کنسرو تن ماهی است.
۸. بعد از یک ربع جوشیدن و جاافتادن خورش، آن را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج سرو کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین ویتامین برای پاکسازی کبد | این 8 ویتامین سلامت کبدتان را تضمین می کنند
فوت و فن
کنسرو تن ماهی و تمبر هندی هر دو نمک دارند، پس نمک را در پایان مرحله پخت اضافه کنید تا خورشتان شور نشود. قبل از باز کردن در کنسرو، آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
یه جور دیگه
می‌توانید رب انار را هم از فهرست مواد لازم حذف کنید و فقط از تمبر برای مزه‌دار کردن خورش استفاده کنید.