دستور پخت خورش قیمه ماسوله | ننه قورمه گیلانی با این ترکیب خاص درست کنید

دستور پخت غذاهای جدید و متفاوت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند غذاهای غیرتکراری درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت به شما کمک می کند که از بین مواد اولیه در دسترس خود نهایت استفاده را ببرید و غذاهای خوشمزه درست کنید. خورشت‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و خورشت بامیه یکی از سالم ترین و مقوی ترین آنهاست که دستور پخت آن هم خیلی سخت نیست.

گیلانی‌ها خورشت‌های بسیار متنوعی دارند که معمولا با گردو، رب انار، بادمجان و سبزی‌های معطر و جذاب شمالی تهیه می‌شوند. قیمه ماسوله یا ننه قرمه یکی از غذا‌های قدیمی و کمتر شناخته شده گیلانی است که از ترکیب گوشت با لپه، پیاز داغ و... تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. قیمه ماسوله با روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و روشی که می‌خواهیم به شما آموزش آموزش بدهیم، یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین روش‌های پخت این غذا است. اگر به غذا‌های شمالی علاقه دارید، برای پخت قیمه ماسوله در ادامه این مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم

• گوشت خورشتی بدون استخوان: ۴۰۰ گرم
• لپه: نصف لیوان
• پیاز: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
• چوب دارچین: ۱ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• آب نارنج: نصف فنجان
• کشمش پلویی: ۳ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی سرخ کرده برای دورچین: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• آب: ۲ لیوان

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه و محلی ابتدا گوشت را همراه با ۱ عدد پیاز، سیر، چوب دارچین و کمی زردچوبه و ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا گوشت کاملا بپزد و له شود. لپه را بعد از اینکه ۴ ساعت خیس دادید، اجازه بدهید ۱ ساعت همراه با آب و کمی نمک بپزد. ۱ عدد پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و اجازه بدهید پیاز کمی نرم و طلایی شود. بعد از اینکه گوشت پخت، آن را از آب خارج کنید و گوشته پخته را ریش ریش کنید و به پیاز داغ داخل قابمله اضافه کنید. لپه پخته را هم آبکش کنید و روی گوشت بریزید. حالا مقداری نمک، زردچوبه، فلفل و زعفران دم کرده روی گوشت و لپه بریزید و مواد را هم بزنید. آب گوشت را صاف کنید و به مواد بالا اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه بدهید خورش حدود ۱ ساعت بپزد و جا بفیتد. نیم ساعت آخر پخت آب نارنج و کمی دیگر زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید. بعد از پخت، خورش را داخل ظرف سرو بریزید و روی خورش را با سیب زمینی سرخ کرده و کشمش تفت داده تزیین کنید، نوش جان