طرز تهیه ترشی موسیر | با موسیر، زردچوبه و سرکه یک ترشی خوشمزه درست کن

طرز تهیه ترشی به عنوان یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه برای غذا، کار چندان سختی نیست اما ترشی هایی که برخی افراد درست می کنند خوشمزه تر است. افراد زیادی هستند که خودشان ترشی می گذارند و علاقه ای که به این کار دارند باعث شده طرز تهیه ترشی های مختلف را یاد بگیرند. طرز تهیه ترشی های مختلف را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید.

ترشی موسیر از جمله چاشنی‌های خوش‌عطر و خوشمزه است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه و در کنار انواع غذاها سرو کرد. 

مواد لازم جهت تهیه ترشی موسیر

مواد لازم جهت تهیه ترشی موسیر به شرح زیر است:

موسیر۱ کیلو گرم

زردچوبه۲ قاشق چای‌خوری

سرکه به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه ترشی موسیر

برای تهیه ترشی موسیر باید مراحل زیر را طی کنید.

مرحله اول: آماده سازی موسیر

برای تهیه‌ این ترشی، می‌توانید از موسیر تازه و یا خشک استفاده کنید. در صورت استفاده از موسیر تازه، پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

مرحله دوم: خیساندن موسیرها

در این مرحله مقداری آب جوش روی موسیر‌ها بریزید و بعد از ۲ ساعت در صافی ریخته و مجدد این کار را تکرار کنید.

مرحله سوم: گرفتن تندی موسیر

سپس موسیرها را به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد بگذارید تا بوی تند آن گرفته شود. در ادامه آن‌ها را داخل صافی ریخته و بعد روی یک پارچه یا حوله تمیز پهن کنید تا آب آن‌ها گرفته شود.

نکته: اگر می‌خواهید از موسیر خشک ‌شده استفاده کنید، آن را به مدت ۴۸ ساعت قبل در آب سرد بگذارید و چند بار آب آن را تعویض کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیر ترشی به روش خانگی

مرحله چهارم: انتقال موسیر با ظرف مناسب

ظرفی که قرار است ترشی را درون آن بریزید، بشویید و کامل خشک کنید. موسیرها را داخل ظرف مورد نظر ریخته و نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

نکته: در صورت تمایل برای عطر و طعم بیشتر ترشی می‌توان به آن ادویه‌های دلخواه یا سبزیجاتی نظیر نعنا، ریحان، مرزه و… نیز اضافه کرد.

مرحله پنجم: اضافه کردن سرکه

در این مرحله سرکه را به مواد اضافه کنید؛ به گونه‌ای که ظرف لب بر لب از سرکه پر شده باشد. سپس درب ظرف را محکم ببندید. 

نکته: اگر ترشی را با طعم ملایم دوست دارید، می‌توانید سرکه را با مقداری آب مخلوط کرده و سپس به ترشی اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مرحله ششم: نگهداری ترشی

این ترشی خوشمزه را به مدت ۲ هفته در دمای محیط قرار دهید تا آماده خوردن شود. پس از باز شدن درب ظرف باید ترشی را در یخچال نگهداری کنید. 

ترشی موسیر را می‌توان به عنوان یک افزودنی در غذاهای سبزیجاتی و گوشتی استفاده کرد. به علاوه می‌توان به عنوان یک مکمل با انواع ساندویچ و سالاد نیز مصرف کرد.