سوپ شیر | سوپ شیر و قارچ رستورانی
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به سبک رستورانی
سوپ یکی از پیش‌غذاهای محبوب و کلاسیک در سراسر جهان است که در انواع مختلف تهیه میشود. بسته به ذائقه و نوع مواد اولیه، سوپ‌ها می‌توانند سبک، مقوی، رژیمی یا حتی مجلسی باشند. از محبوب‌ترین انواع سوپ می‌توان به سوپ جو، سوپ مرغ، سوپ سبزیجات، سوپ پیاز فرانسوی و البته سوپ شیر و قارچ اشاره کرد. هرکدام از این سوپ‌ها طعم، بافت و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند و در مناسبت‌های مختلف سرو می‌شوند.
در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به سبک رستوران‌ها را مرحله به مرحله آموزش دهیم؛ سوپی که بافتی لطیف، طعمی خامه‌ای و عطری فوق‌العاده دارد و به‌راحتی دل هر مهمانی را می‌برد.
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ رستورانی
مواد لازم برای 4 نفر:
-
قارچ تازه: 300 گرم
-
شیر: 2 لیوان
-
کره: 50 گرم
-
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
-
آب مرغ یا عصاره مرغ: 1 لیوان
-
نمک، فلفل سیاه، جوز هندی: به مقدار لازم
-
خامه صبحانه (دلخواه): 3 قاشق غذاخوری
-
پیاز متوسط: 1 عدد
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
-
تفت دادن پیاز و قارچ:
پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ‌های ورقه‌ای شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و بوی خامی آن گرفته شود. -
افزودن آرد و تهیه پایه سوپ:
آرد را کم‌کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. این مرحله خیلی مهم است تا آرد بوی خام نداشته باشد. -
اضافه کردن شیر و آب مرغ:
شیر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یک‌دست به‌دست آید. سپس آب مرغ را هم اضافه کرده و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بپزد. -
افزودن ادویه و خامه:
وقتی سوپ کمی غلیظ شد، نمک، فلفل سیاه و مقدار کمی جوز هندی به آن اضافه کنید. در آخر خامه را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا طعم لطیف‌تری بگیرد. -
سرو نهایی:
سوپ شیر و قارچ را در کاسه‌های مخصوص سرو ریخته و با کمی جعفری خردشده یا نان تست طلایی تزئین کنید.
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن سوپ شیر و قارچ
-
استفاده از قارچ تازه و سفید تأثیر زیادی در طعم نهایی سوپ دارد.
-
اگر دوست دارید سوپتان غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار کمی نشاسته ذرت را جایگزین بخشی از آرد کنید.
-
اضافه کردن کمی پنیر پارمزان در مرحله آخر، طعمی رستورانی و بی‌نظیر به سوپ می‌دهد.
-
برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، می‌توان آب مرغ را با آب سبزیجات جایگزین کرد.
سخن آخر
با این دستور ساده و حرفه‌ای، شما هم می‌توانید در خانه سوپ شیر و قارچ را دقیقاً به همان خوشمزگی‌ای تهیه کنید که در بهترین رستوران‌ها سرو میشود.