طرز تهیه سوخاری| قارچ سوخاری| طرز تهیه قارچ سوخاری زعفرانی
طرز تهیه قارچ سوخاری زعفرانی | راز ترد شدن قارچ سوخاری خانگی
برای درست‌کردن قارچ سوخاری، مهم است که قارچ‌ها را به جای شستن، با یک دستمال مرطوب پاک کنید. البته اگر به این صورت از تمیز‌شدن کامل قارچ‌ها مطمئن نیستید، می‌توانید کمی حوصله به‌خرج داده و بعد از اینکه قارچ‌ها را با دستمال مرطوب تمیز کردید و تمام قسمت‌های سیاه آن‌ها را گرفتید، قارچ‌ها رو یکی‌یکی زیر آب گرفته و بعد با دستمال خشک کنید. اگر به جای این‌کار از روش شستشوی معمولی استفاده کنید، قارچ‌ها آب جذب می‌کنند و موقع سرخ‌کردن آب می‌اندازند. بهتر است این مورد را در تهیه قارچ سوخاری رعایت کنید.
مواد لازم:
- قارچ متوسط: نیم کیلو
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- ماست: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آردسوخاری ساده: به میزان لازم
- آردسوخاری درشت: به میزان لازم
- آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری
- زعفران آب‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا ماست و تخم‌مرغ را داخل ظرف باهمدیگر مخلوط کنید.
۲. نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
در میان اخبار
- دورهمی مجلل فریبا طالبی و مریم خدارحمی با طعم غذاهای اروپایی!
- ایده استایل ست خز به سبک بهنوش طباطبایی / به نظرتون بهش نمیاد؟
- خوراک نذری خاص و اصیل؛ حلیم محلی زاهدان (غلور) را بشناسید
- نگاهی به دکوراسیون شیک و لاکچری کافه «المیرا شریفی مقدم» مجری خوش انرژی صداو سیما
- ماده ضدپیری که باعث مرگ شفالی زاریوالا ستاره بالیوود شد؛ چیست؟
۳. آردسوخاری ساده را کم‌کم به مایع اضافه کنید تا کمی غلظت پیدا کند. حتما آرد را کم‌کم بریزید، زیرا اگر خیلی غلیظ شود، مایع به قارچ‌ها نمی‌چسبد.
۴. قارچ‌ها را شسته و با دستمال خشک کنید و داخل مواد بیندازید و خوب قارچ‌ها را به مواد آغشته کنید. حدود نیم‌ساعت صبر کنید تا قارچ‌ها خوب طعم‌دار شوند.
۵. در یک قابلمه گود، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود.
۶. در یک ظرف گود دیگر، آردسوخاری درشت یا پودر پانکو بریزید و یکی‌یکی قارچ‌ها را داخل آن بیندازید و خوب آغشته کنید و بعد داخل روغن داغ بیندازید.
۷. وقتی که قارچ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی یک دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس سرو کنید.