طرز تهیه ترشی یونانی با زیتون| این ترشی تند مخصوص خاص پسندها است

طرز تهیه ترشی به عنوان یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه برای غذا، کار چندان سختی نیست اما ترشی هایی که برخی افراد درست می کنند خوشمزه تر است. افراد زیادی هستند که خودشان ترشی می گذارند و علاقه ای که به این کار دارند باعث شده طرز تهیه ترشی های مختلف را یاد بگیرند. طرز تهیه ترشی های مختلف را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید.

ترشی یونانی یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که در آن از ترکیب سبزیجات مختلف و مواد معطر استفاده می‌شود. این ترشی معمولاً طعمی تند و ترش دارد و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه غذاهای مختلف سرو شود. در ادامه طرز تهیه و مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی خانگی آورد شد است.

موادلازم:

• خیار کوچک: ۴ عدد
• گوجه فرنگی کوچک: ۲ عدد
• هویج: ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• سیر: ۴ حبه
• زیتون سبز یا سیاه: ۱ پیمانه
• سرکه سفید یا سرکه انگور: ۲ پیمانه
• آب: ۱ پیمانه
• نمک: ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• دانه گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
• مرزه خشک: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
• نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه ترشی یونانی:

ابتدا سبزیجات را شسته و خشک کنید. خیارها را به صورت حلقه‌ای یا طولی برش دهید. هویج‌ها را پوست بگیرید و به شکل ورقه‌ای یا خلالی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم به قطعات کوچک برش بزنید.
گوجه فرنگی‌ها را نیز برش دهید یا می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های کوچک و خوشمزه استفاده کنید که به شکل کامل در ترشی باقی بمانند.

در یک قابلمه مناسب، سرکه سفید یا سرکه انگور را با آب مخلوط کنید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دانه گشنیز، مرزه خشک و نعناع (در صورت استفاده) را اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا مواد به جوش بیایند. پس از آن، حرارت را کم کنید و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و مزه‌ها به هم بپیوندند.

سبزیجات خرد شده را در یک شیشه یا ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.

پس از اینکه مایه سرکه کمی خنک شد، آن را روی سبزیجات ریخته و مطمئن شوید که همه سبزیجات کاملاً در مایه سرکه غوطه‌ور شوند.

درب شیشه را محکم ببندید و آن را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. اجازه دهید ترشی به مدت حداقل ۳ تا ۴ روز استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.

بعد از گذشت این مدت، ترشی یونانی خانگی شما آماده است و می‌توانید آن را به عنوان یک پیش‌غذا یا همراه غذاهایی مانند پلو، کباب و … سرو کنید.
این ترشی یونانی خانگی طعمی تند، ترش و خوشمزه دارد که می‌تواند به عنوان یک افزودنی عالی به وعده‌های غذایی شما باشد. همچنین می‌توانید سبزیجات و ادویه‌ها را بسته به ذائقه خود تغییر دهید.