دستور پخت سیرابی سنتی با نخود | برای تهیه یک سیرابی لعاب دار از این روش استفاده کنید

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت سیرابی را به شما خواهیم گفت. 

سیرابی یکی از غذاهای سنتی و پرخاصیت ایرانی است. اگرچه مدت زمان طبخ آن طولانی است اما به‌دلیل خواص فراوانی که دارد و البته طعم خاص و لذیذش، ارزش وقت گذاشتن را دارد.

برای تهیه سیرابی با نخود که لعاب زیادی هم داشته باشد به مواد اولیه زیر نیاز است:

مواد لازم

طرز تهیه

نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض کنید.

سیرابی را خوب بشویید و پرزهای اضافی آن را با چاقو بتراشید. سپس به اندازه دلخواه برش بزنید.

سیرابی‌های برش خورده را در آب جوش بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. در این مدت به‌طور مداوم کف روی آب را بگیرید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس سیر رنده شده را به‌همراه ادویه‌ها (شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر زنجبیل) به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

سیرابی آبکش شده و نخود خیس خورده را به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید.

به اندازه‌ی کافی آب جوش به مواد اضافه کنید تا جایی که آب روی سطح مواد سیرابی را بگیرد. سپس قابلمه را به‌مدت ۵ تا ۶ ساعت یا تا زمانی که سیرابی کاملا پخته شود، روی حرارت ملایم قرار دهید. توجه: برای تسریع در پخت می‌توانید از زودپز استفاده کنید.

در نهایت سیرابی پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.