تجربه طعم‌های ناب در خیابان های ترکیه |طرز تهیه نخود پلو ترکیه‌ای: غذایی ساده و خوشمزه با عطر و طعم مدیترانه‌ای

دستور پخت نخود پلو ترکیه‌ای (نوهوتلوپیلاو) با مرغ ریش‌ریش، قلق خاصی ندارد اگر نکات پخت را به درستی رعایت کنید. این غذا، یک غذای مقوی و خوشمزه است که با ترکیب عطر و طعم نخود آبگوشتی و مرغ ریش‌ریش، تجربه‌ای متفاوت از یک پلوی سنتی را به ارمغان می‌آورد.دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت نخود پلو ترکیه ای را به شما خواهیم گفت. 

بیشتر بخوانید: دستور پخت گردو پلو | این پلوی متفاوت هم با گوشت و هم با مرغ درست میشه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه با سیب زمینی برای 1 تا 1000 نفر | ترفند آشپزی که دیگه خورشت قیمه کم یا زیاد نیاد

نخود پلو ترکیه‌ای با مرغ ریش ریش یکی از انواع غذا‌های خوشمزه و مشهور کشور ترکیه است که از ترکیب نخود آبگوشتی با پلو و مرغ پخته تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است. اگر دوست دارید این پلوی خوشمزه و متفاوت را با روشی آسان در منزل درست کنید.

بیشتر بخوانید: دستور پخت آبگوشت لعابدار با گوشت گردن تا طرز تهیه انواع ترشی را اینجا بخوانید

مواد لازم

• برنج: ۲ پیمانه
• نخود آبگوشتی پخته: ۱ پیمانه
• سینه مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• چوب دارچین: ۱ عدد
• روغن: به میزان لازم

بیشتر بخوانید: دستور پخت کوفته زعفرونی | فوت و فن های خوشمزه شدن کوفته زعفرونی

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا برنج را با آب و کمی نمک به مدت ۴ ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد سینه مرغ را همراه با پیاز، سیر، چوب دارچین، نمک، فلفل سیاه و مقداری زردچوبه و ۱ لیوان آب بگذارید کاملا بپزد. بعد از اینکه سینه مرغ پخت، آن را از آب مرغ خارج و ریش ریش کنید و کنار بگذارید. آب مرغ را از صافی رد کنید و کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس آب برنج را کاملا خالی کنید و برنج را داخل روغن بریزید. برنج را به مدت ۱۰ دقیقه همراه با روغن تفت بدهید و مدام برنج را هم بزنید تا نسوزد و ته نگیرد.

بیشتر بخوانید: دستور پخت انواع غذاها و دسرهای خوشمزه همراه با ترفندهای کاربردی آشپزی را اینجا بخوانید

بعد از این مدت زمان، آب مرغ را همراه با نخود آبگوشتی پخته به برنج اضافه کنید و صبر کنید برنج با آب مرغ بجوشد و آب مرغ کم کم کشیده شود و به خورد برنج برود. حالا روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا برنج دم بکشد. ۴۰ دقیقه بعد برنج پخته و آماده است. برنج را داخل یک کاسه که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید و بعد کاسه را وسط یک بشقاب برگردانید و کنار برنج، سینه مرغ ریش ریش شده را بریزید. در این مرحله نخود پلوی ترکیه‌ای خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم
۱ـ برای درست کردن این غذا می‌توانید از روغن‌های محلی و یا روغن زیتون استفاده کنید که طعم خوبی به این غذا می‌دهد. نخود پلوی ترکیه‌ای به طور کلی غذای خشکی است و بهتر است آن را کمی چرب‌تر درست کنید.

۲ـ حتما برنج را چند ساعت قبل خیس بدهید تا نرم شود. سعی کنید آب برنج را هنگام جوشیدن بیشتر بریزید تا نخود پلوی شما درنهایت نرم باشد.

۳ـ این غذا اصالتا با مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید آن را همراه با کوفته قلقلی یا تن ماهی هم سرو کنید و اگر گیاه‌خوار هستید، مرغ را از دستور حذف کنید.

بیشتر بخوانید: فال تاروت فردا و فال حافظ فردا و فال قهوه فردا خود را هر روز اینجا بخوانید