طرز تهیه مربا آلبالو | رازهای مربا آلبالو که هر کسی نمیدونه

طرز تهیه مربا برای بسیاری از افراد کار بسیار سخت و دشواری است و به همین خاطر انواع مربا را معمولا خریداری می کنند. با این وجود افراد زیادی هستند که خودشان مربا درست می کنند و علاقه ای که به این کار دارند باعث شده طرز تهیه مربا های مختلف را یاد بگیرند. طرز تهیه مربا های مختلف را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید.

 مربای آلبالو یکی از انواع مرباهای خوشرنگ و خوشمزه ایرانی است که باید با فوت و فن های خاصی درست شود.

رازهای مربای آلبالو

آلبالو ها رو بشورید و هسته هاشو جدا کنید میتونید برای این کار از نی یا خلال دندون استفاده کنید فقط باید دقت کنید که آلبالو ها له نشه.

بعد از هسته گرفتن البالو ها رو وزن کنید به همون اندازه شکر هم نیاز دارید.
 داخل قابلمه که بهتره لعابی یا استیل باشه لایه لایه شکر و آلبالو  اضافه کنید و یک شب تا صبح داخل یخچال بزارید تا آلبالو ها  آب بندازه.

آلبالو ها رو روی شعله متوسط رو به بالا بزارید اصلا نیازی به اضافه کردن آب نیست کف روی مربا رو جدا کنید تا مربای شفاف تری داشته باشید.

برای پخت مربای آلبالو به پانزده تا بیست دقیقه زمان نیازه.
بعد ۱۵ دقیقه کمی از شهد رو داخل ظرف بریزید و دو تا سه دقیقه داخل فریزر بزارید باید به این غلظت برسه.

میتونید برای مطمئن شدن از غلظت مربا یه قطره شو روی دستمال کاغذی بریزید اگه به این صورت روی دستمال باقی مونده کافیه.

اگه در این مرحله حس کردید میزان شهد زیاده اما غلظت کافی داره میتونید کمی از شهد مربا رو جدا کنید و به عنوان شربت آلبالو ازش استفاده کنید.
دقت کردید مربا هرچی بجوشه دوباره  کف میکنه  کافی برای حل این مشکل کمی کره داخل مربا بریزید در این صورت دیگه کف نمیکنه و در شفاف شدن مربا هم تاثیر داره.

در آخر برای جلوگیری از کپک زدن نصف آب لیمو ترش تازه و برای خوش عطر شدن اگه دوست داشتید کمی وانیل اضافه کنید هم بزنید و شعله رو خاموش کنید و چند ساعت اجازه بدید تو همون ظرف مربا کاملا خنک شه بعد داخل شیشه بریزید و تا یک سال نگهداری کنید.

ویژگی مربای آلبالو باکیفیت اینه که شهدش غلظت مناسب داشته باشه،ظاهر آلبالو ها حفظ شده باشه و له نشه، آلبالو هاهم حالت چروکیده نداشته باشن اگه بیشتر از بیست دقیقه آلبالو ها بجوشه رنگ مربا سیاه میشه.

 با رعایت  کردن همه این نکات شما یک مربای و شربت آلبالو خوشرنگ و خوشمزه دارید که از خوردنش لذت می‌برید.