طرز تهیه دسر یخ ماست | این دسر تابستانی اصیل ایرانی در روزهای گرم می چسبه!

طرز تهیه دسر و یادگیری آن تبدیل به یکی از دغدغه های خانم های خوش ذوق و با سلیقه شده است. بسیاری از علاقه مندان به دسر، وقتی از کافه ها دسری را مزه می کنند دوست دارند طرز تهیه دسر را یاد بگیرند. یاد گرفتن طرز تهیه دسر موجب کاهش هزینه ها می شود و در عین حال می توان با سلیقه و موادی که خودتان دوست دارید آن را درست کنید. 

غذا‌های محلی درواقع به نوعی میراث فرهنگی مردمان هر کشوری محسوب می‌شود. برخی از این غذا‌ها با گذشت زمان و مدرن شدن زندگی و آشنایی با غذا‌های جدید، کم کم از یاد رفته‌اند و یا روش طبخ آن‌ها متفاوت شده است. بسیاری از غذا‌های امروزی از زمان قاجار باقی مانده‌اند و ردپای آن‌ها را می‌توان در کتاب‌های آشپزی و تاریخی آن دوران مشاهده کرد. اما برخی از این غذا‌ها کم کم از دایره غذا‌های روزانه خارج شدند و کسی آن‌ها را به خاطر ندارد. یخ ماست یکی از دسر‌های اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است که فراموش شده است. این دسر خوشمزه و اصیل از ترکیب ماست با گلاب، زعفران، کشمش و مغزیجات تهیه می‌شود و بسیار خنک و دلچسب است و در ایام قدیم در روز‌های گرم تابستان سرو می‌شد. اگر دوست دارید این دسر خنک و خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه یخ ماست همراه ما باشید.

مواد لازم

• ماست پر چرب: ۲ پیاله
• پودر قند: نصف فنجان
• کشمش قرمز بی‌دانه: نصف فنجان
• گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
• فندق خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب: نصف استکان
• زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر پسته و پودر گل سرخ برای تزیین: به میزام لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا ماست پر چرب را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس پودر قند را اضافه کنید و ماست را هم بزنید. در مرحله بعد کشمش پلویی را همراه با گردو و فندق خرد شده و کنجد به آن اضافه کنید. گلاب و زعفران دم کرده را بریزید و ماست را هم بزنید. حالا روی ماست کمی پودر پسته و پودر گل بریزید و ظرف ماست را به مدت ۴۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا روی ماست ببندد، ولی از زیر ماست شل باشد. در این مرحله دسر یخ ماست خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.