باقلوا | دستور باقلوای لقمه‌ای دو رنگ | باقلوای لقمه‌ای دو رنگ | باقلوای لقمه‌ای دو رنگ برای افطار
دستور باقلوای لقمه‌ای دو رنگ؛ راحت و خوشمزه برای افطار
برخی تاریخ‌نگاران بر این باورند که باقلوا از دوران روم باستان یا حتی دوران بیزانس نشأت گرفته و در طول قرن‌ها به شکلی که امروز می‌شناسیم، تکامل یافته است. در دوران امپراتوری عثمانی، باقلوا به عنوان یکی از دسرهای سلطنتی و مجلل در دربارها و مهمانی‌ها ارائه می‌شد و امروز نیز در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، قفقاز و حتی برخی کشورهای اروپایی به عنوان یک خوراکی ویژه جشن‌ها و مناسبت‌های خاص مصرف می‌شود. اما باقلوا لقمه ای رسپی بسیار راحتی دارد و شما می توانید به صورت تصویری این باقلوا را در خانه تهیه کنید و یاد بگیرید و برای مهمانی ها تهه کنید. امروز طرز تهیه باقلوا لقمه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت
|
شکر |
1 لیوان |
|
آب |
1 لیوان |
|
آبلیمو |
1 قاشق غذاخوری |
|
پودر هل یا عرق هل |
مقداری |
|
زعفران |
خیلی کم |
مواد لازم
|
تخم مرغ |
1 عدد |
|
شکر |
1 ق غذا خوری |
|
رنده پوست پرتقال یا وانیل |
1 ق مربا خوری |
|
شیر ولرم در میان اخبار |
1 لیوان |
|
روغن |
2 ق غذا خوری |
|
آرد |
حدود 3 تا 4لیوان |
|
بکینگ پودر |
1ق مربا خوری |
|
پودرکاکائو |
2 ق غذا خوری |
|
کره |
15 گرم |
طرز تهیه باقلوا لقمه ای
مرحله اول: مخلوط کردن
ابتدا باید همه مواد بالا بجز کره و آرد را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد آرد را اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید تا یک خمیر یکدست و مسنجمی داشته باشید دقت کنید میزان آرد به آب خور آن بستگی دارد و ممکن است 3 یا 4 لیوان استفاده شود پس کم کم بریزید و زمانی که خمیر جمع شد کافی است.
مرحله دوم: جداسازی خمیر ها
خمیر را به سه بخش تقسیم کنید. از این سه بخش، دو قسمت را سفید و یک قسمت را کاکائویی کنید. به هر قسمت 5 گرم کره اضافه کنید. برای خمیر سفید، کره را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا کره به طور یکنواخت به خورد خمیر برود و یکدست شود. برای خمیر کاکائویی، پودر کاکائو را با شیر و کره مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کاملاً یکنواخت شود. روی هر قسمت خمیر پلاستیک بکشید و به مدت نیم ساعت به آن استراحت دهید.
مرحله سوم: رول کردن
سطح کار را آردپاشی کرده و خمیرها را باز کنید: ابتدا خمیر سفید، سپس خمیر کاکائویی و در نهایت دوباره خمیر سفید را روی هم قرار دهید. بین لایه‌های خمیر کمی آب با فرچه بزنید و لبه‌ها را به خوبی بچسبانید. خمیر را به مربع‌های کوچک تقسیم کنید و مطابق عکس فرم دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن
داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود و بعد شیرینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس به شربت خنک اضافه کنید.بعد از دو تا سه دقیقه، شیرینی‌ها را از شربت خارج کنید.
مرحله پنجم: تهیه شربت
شربت را باید از قبل شروع آشپزی تهیه کنید برای این کار همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. شربت باید نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشد.
فوت و فن های دستور پخت باقلوا لقمه ای
-
می توانید به صورت دلخواه به خمیر شکل دهید و سرخ کنید.
-
این باقلوا ماندگاری بالایی ندارد و بهتر است بعد از چند روز سرو شود.
-
اگر شربت داغ باشد باقلوا خمیر می شود.
-
از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.