طرز تهیه رشته خشکار گیلانی؛ دستور سنتی و اصیل!

خشکار یا رشته خوشکار یک شیرینی پرچرب و فوق‌العاده مغذی است. این شیرینی خوشکار قدمتی چندین ساله دارد و اگر به شهرهای شمالی کشور سفر کنید ،رشته خوشکار بیشتر یافت میشود.برای تهیه شیرینی رشته خوشکار باید مهارت کافی داشته باشید تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را در منزل درست کنید و در کنار چای لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه رشته خشکار سنتی و اصیل گیلانی

برای درست کردن این شیرینى ها به تعداد ده عدد به این مواد نیازه:

• آرد برنج و گندم حدود دو لیوان

• آب حدوداً دو لیوان

• گردو صد گرم شکر یک لیوان

  در میان اخبار

  • حامد بهداد: اجازه دهید زحمت حسن پورشیرازی بعد از ۵۰ سال دیده شود
  • آلبوم روز: از بلژیک تا سینما با شاهرخ استخری و ترلان پروانه
  • ترفندهای سریع برای خانه‌ای مرتب در عید | نظم‌بخشی به خانه برای عید
  • تعطیلی مدارس، ادارات و بانک های این استان ها فردا 25 بهمن 1403 اعلام شد | مدارس تهران و البرز هم تعطیل شد
  • پرداخت کالابرگ به ۷ دهک: آغاز پس از عید نوروز | حمایت مالی جدید دولت: کالابرگ به ۷ دهک تخصیص می‌یابد

• پودر دارچین یک ق.چ

• پودر هل یک ق.چ

طرز تهیه رشته خشکار سنتی و اصیل گیلانی

• اول آرد رو دو بار الک میکنیم و بعد آروم آروم با آب مخلوطش میکنیم و همشون میزنیم. (میزان آب بستگى به نوع آرد داره و بعضى آردها آبخورشون کمتره و بعضی بیشتر)

• حالا موادمون رو با مخلوط کن یا با همزن دستی، حسابى هم میزنیم و بعد میذاریم دو ساعت استراحت کنن. (براى درست کردن رشته ها، میتونیم روى در آب معدنى کوچک سه تا سوراخ ریز ایجاد کنیم و از اون استفاده کنیم، یا میتونیم از جاى سس استفاده کنیم و یا دستگاه مخصوصش رو از لوازم قنادى فروشى ها تهیه کنیم)

• حالا ماهیتابه ى بزرگى رو انتخاب میکنیم و کف اش رو با دستمال یه کم چرب میکنیم و رشته مون رو به صورت تورى روش شکل میدیم (نیازى نیست روى شکلش حساسیت زیادى به خرج بدین، فقط کافیه با قیف، چپ و راست و دورانى مواد رو بریزین تا به شکلى برسین که بعداً بتونه مواد رو داخل خودش نگه داره)

• در کمتر از یک دقیقه رشته ها میپزن و نباید سرخ و خشک بشن، حالا تورى هامون رو از وسط تا میکنیم و میذاریمشون کنار. براى مواد میانى، گردوى ریز خرد شده و یه قاشق شکر و دارچین و هل رو خوب مخلوط میکنیم و یه قاشق ازش میریزیم لاى رشته ها و شبیه مستطیل میبندیمش و بقچه پیچش میکنیم و دو طرفش رو هم با فشار دست محکم میکنیم تا مواد بیرون نریزن.

• بعد داخل ماهیتابه روغن میریزیم و رشته خشکار رو در حدى که دو طرفش طلایى بشه با شعله ملایم، سرخ میکنیم.