ترفندهای درست کردن قورمه سبزی اصیل ایرانی | طرز تهیه قورمه سبزی تهرانی با مزه تره، جعفری و گشنیز

طرز تهیه قورمه سبزی به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایران، بسیار راحت است. البته اگر دیده اید برخی افراد قورمه سبزی بهتری درست می کنند دلیلش این است که آنها برخی ترفندهای خوشمزه شدن قورمه سبزی را هم علاوه بر طرز تهیه قورمه سبزی یاد گرفته اند.

بیشتر بخوانید: ۲ دلیلی که باعث میشه قورمه سبزیت عطر نداشته باشه چیه؟ | ترکیب دقیق سبزی قورمه سبزی

در ادامه این مطلب طرز تهیه قورمه سبزی و نکات مهم درباره خوشمزه شدن آن آشنا خواهید شد.

بیشتر بخوانید: برای خوشمزگی کوکو سیب زمینی چیکار میکنی؟ | ۴ راه برای طرز تهیه کوکو سیب زمینی پوک و خوشمزه

بیشتر بخوانید: ایده سرمایه گذاری با پول کم | اگه زیر 10 میلیون پول داری اینجا سرمایه گذاری کن

 پلو و خورش قورمه سبزی غذاییه که مورد علاقه خیلی هاست. از خیلی ها که بپرسی چه غذایی رو بیشتر از همه دوست داری، میگن قورمه سبزی! اما یه شرط هم داره، اینکه اگه قورمه سبزی، قورمه سبزی باشه! این یعنی چی؟ یعنی قورمه سبزی لعاب دار، جا افتاده و خوشمزه باشه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی | طعم متفاوت این ساندویچ را یکبار امتحان کنید

میدونستی که هر جای ایران، خورش قورمه سبزی رو با کمی تغییر و طبق ذائقه خودشون می پزن؟ این غذا در شهرهای مختلف با لوبیاهای متنوع و نسبت سبزی متفاوت درست میشه. توی این مطلب طرز تهیه خورش قورمه سبزی تهرانی رو بهتون آموزش میدیم که بسیار خوشمزه ست. تهرانی ها از ترکیب تره، جعفری و گشنیز در درست کردن قورمه سبزی استفاده میکنن. تا پایان همراه ما باش.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده | ترفندهای واقعی نریختن کباب کوبیده از روی سیخ +ویدئو

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی تهرانی

سبزی قورمه یک کیلوگرم

(شامل: 450 گرم تره، 450 گرم جعفری و ۱۰۰ گرم شنبلیله)

گوشت گوساله ۶۰۰ گرم

لوبیا قرمز یک پیمانه

پیاز بزرگ یک عدد

لیمو عمانی ۵ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و آب لیمو به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب فلفل تند خانگی | طعم این رب سالم و طبیعی از رب کارخانه ای خوشمزه تر است

طرز تهیه قورمه سبزی تهرانی

مرحله اول

لوبیا قرمز رو از شب قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. در طی این مدت دو بار آبش رو عوض کنید. این کار هم نفخ لوبیا رو می گیره و هم باعث میشه لوبیا بعد از پخت، بافت نرم تری پیدا کنه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر ماقوت | به جای حیلم و شله زرد این بار این دسر متفاوت یزدی رو درست کن

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید. وقتی داغ شد پیاز رو اضافه کرده و تفت بدید.

مرحله سوم

گوشت گوساله رو که به تکه های حدودا 5 سانتی خرد کردید به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت بدید. کمی زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، لوبیاها رو که آبکش کردید به همراه 2 تا 3 لیوان آب گرم به قابلمه اضافه کنید.

مرحله چهارم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی شمالی | ملاقورمه شمالی با عطر قرمه سبزی و طعم متفاوت

وقتی محتویات قابلمه به جوش اومد، حرارت رو کم کنید تا گوشت و لوبیا بپزن. لیمو عمانی ها رو سوراخ کنید و داخل آب ولرم بذارید تا تلخی شون گرفته بشه.

مرحله پنجم

سبزی قورمه رو ساطوری کاملا خرد کنید و داخل یه تابه که مقداری روغن ریختید با کمی نمک تفت بدید. تفت دادن رو تا جایی که آب سبزی تبخیر بشه و کمی تیره بشه ادامه بدید.

مرحله ششم

یک ساعت که از پخت گوشت و لوبیا گذشت، سبزی سرخ شده رو به همراه لیمو عمانی، نمک و آب لیمو به قابلمه خورش اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هفتم

اجازه بدید خورش قورمه سبزی تهرانی به آرومی بجوشه و جا بیفته. تا این زمان، چند پیمانه پلوی زعفرونی هم آماده کنید.

مرحله هشتم

وقتی خورش کاملا جا افتاد و پلو دم کشید، اونها رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت خورش قورمه سبزی تهرانی

-اگه قورمه سبزی رو چرب دوست دارید، به جای گوشت گوساله می تونید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

-به جای لوبیا قرمز می تونید از لوبیا چیتی استفاده کنید.

-در تهیه خورش قورمه سبزی تهرانی، به جای آبلیمو می تونید از آبغوره استفاده کنید.

-در 30 دقیقه آخر پخت خورش، مقداری نعنا داغ درست کرده و به قابلمه اضافه کنید. این کار طعم و ظاهر خوبی به غذای شما میده.

-می تونید از مقداری آب قلم داخل خورش بریزید. این کار طعم بهتری به خورش قورمه سبزی شما میده.

-اضافه کردن آب سرد، گوشت رو سفت میکنه. حتما از آب گرم استفاده کنید.

مطلب جذاب و کاربردی زیر را حتما بخوانید😍

بیشتر بخوانید: راز نگه داشتن سیر تازه برای یکسال

بیشتر بخوانید: ۱۰ترفند ساده از بین بردن بوی سیگار در محیط خانه و محل کار

بیشتر بخوانید: ترفند های خانه داری جذاب از پاک کردن لکه های قدیمی تا سرد نشدن چای در فلاسک و هزاران ترفند جذاب دیگر