کیک زبرا| دستور تهیه کیک زبرا| لایه‌های راه‌راه کیک زبرا
راز لایه‌های راه‌راه کیک زبرا لو رفت| دستور گام‌به‌گام برای تهیه یکی از جذاب‌ترین کیک‌های خانگی
کیک زبرا یکی از کیک‌های کلاسیک و پرطرفدار است که به دلیل ترکیب رنگی چشمگیر و طعم متنوع، اغلب به‌عنوان دسر مهمانی‌ها یا کیک تولد انتخاب می‌شود. این کیک با داشتن لایه‌های منظم و متناوب از خمیر وانیلی و شکلاتی، ظاهری مشابه پوست گورخر دارد و همین ویژگی، جذابیت بصری خاصی به آن بخشیده است.
مشخصات کلی کیک زبرا
-
مناسب برای: ۸ نفر
-
درجه سختی: آسان
-
زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
-
مدت پخت: ۴۵ دقیقه
-
کل زمان مورد نیاز: ۱ ساعت
مواد اولیه لازم برای تهیه کیک زبرا
لیست مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک شامل موارد زیر است:
-
تخم‌مرغ: ۴ عدد
-
شکر: ۳۵۰ گرم
-
روغن مایع: ۲۵۰ میلی‌لیتر
-
شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
-
آرد: ۴۲۵ گرم
در میان اخبار
-
بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
-
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
-
پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله کیک زبرا
مرحله اول: هم‌زدن مواد اولیه پایه
در آغاز، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالا مخلوط می‌کنیم تا ترکیبی سفیدرنگ و کشدار حاصل شود. سپس روغن مایع را افزوده و این بار با دور کند همزن فقط تا حد ترکیب شدن مواد، هم می‌زنیم. در ادامه، شیر نیز به مواد اضافه شده و مجدداً به آرامی مخلوط می‌شود.
مرحله دوم: ترکیب آرد با مواد مرطوب
در ظرفی مجزا، آرد، بکینگ‌پودر و وانیل را مخلوط کرده و پس از الک کردن، به تدریج به مواد قبلی می‌افزاییم. در این مرحله، با استفاده از لیسک، خمیر را به صورت حرکات دورانی و آهسته هم می‌زنیم تا بافت یکنواختی به دست آید.
نیمی از مایه کیک را جدا کرده و به آن پودر کاکائو الک‌شده اضافه می‌کنیم. این ترکیب نیز به‌آرامی با لیسک هم زده می‌شود تا خمیری شکلاتی و یکدست حاصل گردد.
مرحله سوم: آماده‌سازی قالب و شکل‌دهی به خمیر
قالبی گرد با قطر ۲۴ سانتی‌متر را با کره چرب کرده، کاغذ روغنی در کف آن قرار می‌دهیم و آردپاشی می‌کنیم. از مایه وانیلی چند قاشق در مرکز قالب می‌ریزیم، سپس چند قاشق از مایه شکلاتی را درست در وسط مایه قبلی اضافه می‌کنیم. این روند را به‌صورت متناوب ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شود.
در پایان، با کمک سیخ چوبی خطوطی مارپیچی روی سطح خمیر ایجاد می‌کنیم تا طرح زبرا شکل بگیرد. قالب را چند بار آهسته به سطح می‌کوبیم تا هوای اضافی از داخل خمیر خارج شود.
مرحله چهارم: پخت نهایی کیک
قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر، که از پیش با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، قرار می‌دهیم. پس از اطمینان از پخت کامل (با تست خلال چوبی)، کیک را خارج کرده و بعد از خنک شدن، از قالب جدا می‌کنیم.
کیک سردشده را روی ظرف مناسب گذاشته و به هشت قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. در صورت تمایل، هنگام سرو می‌توان از سس شکلاتی برای تزیین استفاده کرد.
نکات کلیدی برای موفقیت در پخت کیک زبرا
-
پس از افزودن روغن مایع، تنها به‌قدر مخلوط شدن مواد، آن را هم بزنید تا بافت کیک حفظ شود.
-
اگر به‌دنبال کیکی نرم‌تر هستید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری از آرد را حذف کرده و به جای آن نشاسته ذرت به آرد اضافه کنید.
جمع‌بندی:
کیک زبرا یکی از آن دسته کیک‌هایی است که هم برای چشم و هم برای ذائقه جذاب است. با رعایت اصول ساده تهیه آن، می‌توان در مدت‌زمانی کوتاه یک کیک حرفه‌ای با ظاهر خاص تهیه کرد. ظاهر راه‌راه و منظم این کیک، آن را به گزینه‌ای محبوب در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است.