دستور پخت چلو مرغ عربی با رب انار| دیگه وقتشه روش‌های قدیمی طبخ مرغ را فراموش کنید!

دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت چلو مرغ را به شما خواهیم گفت. 

روش‌های طبخ مرغ معمولا با رب، زعفران و یا به صورت سرخ کرده است که می‌توان گفت همگی به اندازه کافی تکرار شده‌اند!

توصیه ما این است که روش‌های قدیمی طبخ مرغ را فراموش کنید و با ما همراه شوید تا با استفاده از یک روش جدید بتوانید یک چلو مرغ خوشمزه و خوش طعم را برای خود و اعضای خانواده تهیه کنید. چلو مرغ عربی یکی از انواع روش‌های طبخ مرغ است که با انواع ادویه و سبزیجات و رب انار تهیه می‌شود و بسیار خوش عطر است و طعم بسیار خاصی دارد.

در ادامه این مطلب طرز تهیه مرغ عربی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این مرغ تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه مرغ عربی

• ران مرغ: ۳ عدد
• برنج: ۲ پیمانه
• سیب زمینی: ۱ عدد
• هویج: ۲ عدد
• پیاز درشت: ۱ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• سیر: ۳ حبه
• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
• ماست: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
• سس چیلی: نصف قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• رنده پوست لیمو: نصف قاشق چای‌خوری
• ترکیب نمک، زردچوبه، پاپریکا، دارچین، پودر تخم گشنیز و پودر هل: ۲ قاشق مرباخوری
• کره: ۲۰ گرم

ادویه‌های لازم برای برنج

• ترکیب پودر پیاز و پودر سیر: نصف قاشق مرباخوری
• پودر تخم گشنیز: یک چهارم قاشق مرباخوری
• نمک: یک و نیم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه چلو مرغ عربی

۱ ـ برای شروع کار ابتدا با چاقو روی ران‌های مرغ چند برش ایجاد کنید؛ سپس ران‌ها را داخل یک کاسه مناسب بریزید.

۲ ـ گوجه فرنگی را خرد کنید و ادویه‌های گفته شده را همراه با ماست، رب انار، سس چیلی، رنده پوست لیمو و آبلیمو به آن اضافه کنید و با دستگاه میکسر یا غذاساز خوب بزنید تا کاملا پوره شود و به یک سس غلیظ تبدیل شود؛ سپس سس آماده را روی ران‌های مرغ بریزید و دو قاشق از سس را نگه دارید. سس را خوب روی مرغ بمالید تا همه قسمت‌های مرغ به سس آغشته شود؛ سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ظرف را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.

۳ ـ سیب زمینی، هویج و پیاز را خرد کنید و داخل تابه پیرکس بریزید؛ سپس سسی را که کنار گذاشته بودید، روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا به مواد آغشته شود. ران‌های مرغ را بعد از یک ساعت که مزه‌دار شد، روی سیب زمینی و هویج‌ها بچینید و فلفل دلمه‌ای حلقه شده را روی مرغ‌ها بگذارید. حالا روی ظرف مرغ را با سلفون بپوشانید و ظرف را به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر ۲۵۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد؛ سپس فویل را از روی ظرف بردارید و دوباره ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا مرغ بپزد.

۴ ـ برای درست کردن برنج ابتدا کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کره آب شود؛ سپس ادویه‌های گفته شده برای برنج را همراه با کمی زعفران داخل کره آب شده بریزید و هم بزنید تا بوی ادویه بلند شود؛ سپس برنج را داخل آن بریزید و هم بزنید. حالا مقداری آب داخل برنج بریزید تا جایی که به اندازه یک بند انگشت آب روی برنج باشد. بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، دمکنی بگذارید و نیم ساعت زمان بدهید تا برنج با حرارت کم اجاق گاز دم بکشد. در نهایت برنج را داخل ظرف سرو بکشید و مرغ و سبزیجات پخته را کنار آن بگذارید، نوش جان.