دستور پخت کتلت | دستور پخت کتلت گوشت | دستور پخت کتلت بدون گوشت
دستور پخت کتلت لاهیجانی | این کتلت خوشمزه با خمیر نان بربری و سبوس درست می شود
دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت کتلت لاهیجان را به شما خواهیم گفت.
کتلت لاهیجانی یکی از غذاهای خیابانی مشهور شهر لاهیجان و استان گیلان است که طرز تهیه خاص خود را دارد و همراه با نان بربری و زیتون پروده و دورچین‌هایی مانند پیاز و خیارشور سرو می‌شود. اگر دوست دارید این کتلت خوشمزه و هیجان‌انگیز را در منزل با روشی عالی درست کنید، در ادامه این مطلب با آموزش کتلت لاهیجانی همراه ما باشید.
در میان اخبار
- سلیقه بی‌نظیر نیوشا ضیغمی؛ از ناهارخوری کلاسیک تا درختچه‌ای که خانه را زنده کرده
- بهنوش بختیاری به علی دایی ادای احترام کرد: تهران بدون علی آقا هیچ‌چیز نیست!
- قاطعیت هانیه توسلی درباره ازدواج: بعید می‌دانم که ازدواج کنم + ویدیو
- آیین با افشای جزئیات حساس در استوری خود، آبروی پدرش را به خطر انداخت
- فال ابجد روزانه جمعه 2 آذر 1403
مواد لازم
- سیب زمینی: ۲ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز درشت: ۱ عدد
- سر کلفت نان بربری: ۲ کف دست
- سبوس نان بربری: یک و نیم لیوان
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- گوجه، خیارشور، پیاز، جعفری تازه و زیتون پرورده برای لای ساندویچ: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این کتلت خوشمزه ابتدا سر کلفت نان بربری را داخل یک کاسه بگذارید و یک لیوان آب سرد روی آن بریزید و کنار بگذارید تا خیس بخورد. سیب زمینی‌ها را هم با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم و پخته شود. سیب زمینی را بعد از خنک شدن با گوشتکوب له کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافه‌اش را بگیرید و همراه با گوشت چرخ کرده به سیب زمینی له شده اضافه کنید. نان خیس داده را له کنید و داخل مایه کتلت بریزید و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و با دست مواد کتلت را حسابی ورز بدهید. از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و کف دستتان شکل بدهید، سپس داخل سبوس نان بربری بگذارید تا هر دو طرف کتلت با سبوس آغشته شود. کتلت‌ها را داخل یک سینی بچینید و به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه داخل فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از این مدت زمان مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس کتلت‌ها را از فریزر خارج کنید و هر دو طرفش را داخل روغن داغ سرخ کنید. این کتلت را در لاهیجان با نان بربری نرم ساندویچ می‌کنند. حتما لای ساندویچ پیاز خرد کرده، خیار شور، گوجه، جعفری خرد شده و مقداری زیتون پرورده بریزید، نوش جان.
نکات مهم
۱ـ سبوس نان بربری را می‌توانید از نانوایی بربری تهیه کنید.
۲ ـ برای سرخ کردن کتلت لاهیجانی باید روغن حتما داغ و غوطه‌ور باشد.
۳ ـ حتما کتلت را بعد از شکل دادن و غلتاندن در سبوس نان بربری، به مدت نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد سرخ کنید. اگر این کار را نکنید، کتلت هنگام سرخ کردن وا می‌رود.
۴ ـ برای درست کردن این کتلت بهتر است از گوشت چرخ کرده ترکیب گوساله و گوسفندی استفاده کنید.
۵ ـ سیب زمینی را حتما بعد از پخت، به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.