طرز تهیه کوکو برگ سیر؛ هم خوشمزه، هم مقوی، هم کم‌هزینه!

کوکو برگ سیر شمالی خوشمزه و کم هزینه هست که سریع آماده میشه. ماده اصلی کوکو برگ سیر، ساقه و برگ سیر هست. اواخر بهار و اوایل تابستان بهترین زمان برای درست کردن کوکوی برگ سیر است.

مواد لازم :

برگ سیر تازه 400 گرم
تخم مرغ 4 تا 5 عدد
ماست 3 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذا خوری سر پر (یا آرد برنج)
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل 1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
روغن برای سرخ کردن کوکو به میزان لازم

طرز تهیه:

برای شروع ابتدا برگ و ساقه‌های نازک و ترد سیر رو شسته و خشک کنید. سپس برگ‌ها و ساقه‌ها رو ریز خرد کنید، مثل سبزی کوکو سبزی.

یک کاسه بزرگ بردارید و تخم‌مرغ‌ها رو داخل کاسه بشکنید و نمک، فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج بشه.

سپس آرد سفید یا آرد برنج و ماست رو اضافه کنید و دوباره مواد رو هم بزنید تا به طور کامل مخلوط و یکدست بشن. در ادامه برگ سیر و ساقه سیر خرد شده رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد مخلوط و مایه کوکو یکدست بشه. اگه مایه کوکو خیلی شل بود و به آرد نیاز داشت، کمی آرد اضافه کنید.

یک تابه نچسب رو روی حرارت بذارید و وقتی که داغ شد مقدارب روغ سرخ کردن بریزید و زمان بدید تا داغ بشه. سپس مایه کوکو رو به آرومی وسط تابه بریزید و بعد با پشت قاشق مواد رو صاف کنید. درب تابه رو بذارید و حدود یک ربع تا بیست دقیقه زمان بدید تا روی حرارت متوسط کوکو برشته بشه.

بعد از گذشت یک حدود یک ربع، وقتی که رنگ کناره‌های کوکو تغییر کرد و طلایی شد، یک سینی روی تابه بذارید و کوکو رو با احتیاط داخل سینی برگردونید. کوکو روی به آرومی به تابه منتقل کنید و برش بدید و حدود ده تا دقیقه تا یک ربع زمان بدید تا طرف دیگه کوکو برشته بشه.

کوکوی برگ سیر شمالی رو با نون یا کته می‌تونید سرو و نوش جان کنید.

همچنین برای سرخ کردن کوکو برگ سیر می‌تونید مواد رو با قاشق داخل تابه بریزید و فرم بدید یا قالب مورد نظرتون رو داخل تابه بذارید و مایه کوکو رو داخل قالب بریزید و سرخ کنید.

برای درست کردن کوکو می‌تونید از فر هم استفاده کنید. مایه کوکو رو داخل قالب چرب شده بریزید یا کف ظرف کاغذ روغنی بیندازید و به مدت نیم ساعت با دمای 175 درجه سانتی‌گراد بپزید. اما این کوکو وقتی تو روغن سرخ بشه خیلی خوشمزه تر میشه.