سفر به طعم‌های ترکی: بیتی بادمجان، یک شاهکار خوشمزه! | طرز تهیه کباب بیتی بادمجان، رول هایی از عشق

طرز تهیه کباب بیتی بادمجان نشان‌دهنده ترکیب خلاقانه‌ای از مواد ساده برای خلق یک غذای خوشمزه و سالم است. این غذا که ریشه در آشپزی ترکیه دارد، با استفاده از بادمجان، گوشت چرخ‌کرده، و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. ترکیب رول‌های بادمجان و گوشت، همراه با سس رب گوجه و ماست سیر، طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند که مورد پسند اکثر ذائقه‌هاست. این غذا علاوه بر عطر و طعم دلپذیر، جلوه زیبایی در سرو دارد و به همین دلیل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است. بیتی بادمجان به دلیل اصالت ترکی خود، یکی از نمونه‌های برجسته تنوع و غنای آشپزی این کشور است.

مواد لازم:

• 3 عدد بادمجان
• 300 گرم گوشت چرخ‌کرده
• 1 عدد فلفل قرمز
• 1 عدد فلفل سبز
• 1 عدد پیاز
• ادویه‌ها: فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره

برای سس:

• 1 عدد فلفل قرمز کبابی (اختیاری)
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• 1.5 لیوان آب

طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را به صورت نوارهای باریک برش زده و در آب نمک برای کاهش تلخی قرار دهید.
2. بعد از آبکشی و خشک کردن، روی آن‌ها روغن زیتون و نمک بمالید و در فر تا زمانی که کمی طلایی شوند بپزید.
3. فلفل‌ها و پیاز را در غذاساز خرد کرده و بعد از گرفتن آب آن، به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و با ادویه‌ها خوب مخلوط کنید.
4. از مخلوط گوشت روی برش‌های بادمجان بگذارید، رول کنید و با سیخ چوبی محکم کنید.
5. برای سس، رب گوجه‌فرنگی را کمی تفت داده، آب و فلفل کبابی پوره‌شده را اضافه کنید. سپس این سس را در ظرفی ریخته و رول‌های بادمجان را داخل آن قرار داده و در فر بپزید.
6. هنگام سرو، استفاده از ماست سیر را توصیه می‌کنم. این غذا همراه برنج بسیار خوشمزه خواهد بود.

نکته: بیتی بادمجان یک غذای خوش‌طعم و مغذی است که می‌تواند یک انتخاب عالی برای وعده‌های خاص باشد!