دستور پخت| دستور پخت خوراک | دستور پخت خوراک یتیمچه
دستور پخت خوراک یتیمچه | این غذای سنتی و خوشمزه ایرانی را بدون گوشت درست کنید
دستور پخت برای خانم‌ها و آقایانی که می خواهند برخی از غذاها را برای اولین بار در خانه درست کنند بسیار مهم است. دستور پخت برای کنترل کیفیت و کمیت غذا بسیار حائز اهمیت بوده و هزینه‌های تهیه غذا و مواد لازم برای تهیه آن در همین رسپی ها اعلام می شود. دستور پخت غذاهای خوشمزه ایرانی، غیر ایرانی، جدید، قدیمی و هر نوع غذا و خوراکی خوشمزه را می توانید در ترفندباز یاد بگیرید. در ادامه دستور پخت خوراک یتیمچه را به شما خواهیم گفت.
یتیمچه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است و از انواع خوراک‌هاست که همراه با نان سرو می‌شود. این غذای لذیذ از ترکیب بادمجان، گوجه، پیاز، سیب زمینی و... تهیه می‌شود. از آن‌جایی که در ترکیبات این غذا گوشت وجود ندارد، به آن یتیمچه می‌گویند. این غذای خوشمزه به دلیل داشتن سبزیجات سرشار از خاصیت است؛ همچنین غذایی خوشمزه و کامل برای گیاه‌خواران و افرادی است که منع مصرف گوشت دارند.
به گزارش فرارو، برای تهیه یتیمچه دستور‌های متفاوتی وجود دارد. مثلا در بعضی از دستور‌ها علاوه‌بر بادمجان در ترکیب یتیمچه از کدو سبز هم استفاده می‌کنند؛ همچنین برخی سبزیجات داخل یتیمچه را خرد می‌کنند و برخی دیگر به صورت حلقه‌ای برش می‌زنند. در این مطلب طرز تهیه خوراک یتیمچه خوشمزه همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه یتیمچه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه یتیمچه
- بادمجان: ۴ عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد
- سیر: ۵ حبه درشت
- پیاز: ۲ عدد
- گوجه: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب‌غوره یا آب نارنج: نصف فنجان
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان دلخواه
- آب جوش: یک و نیم لیوان
طرز تهیه یتیمچه
۱ ـ برای شروع کار سیب زمینی پوست گرفته شده را همراه با پیاز و گوجه فرنگی به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛ سپس حبه‌های سیر را بعد از پوست کندن از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و کنار بگذارید.
در میان اخبار
- سلیقه بی‌نظیر نیوشا ضیغمی؛ از ناهارخوری کلاسیک تا درختچه‌ای که خانه را زنده کرده
- بهنوش بختیاری به علی دایی ادای احترام کرد: تهران بدون علی آقا هیچ‌چیز نیست!
- قاطعیت هانیه توسلی درباره ازدواج: بعید می‌دانم که ازدواج کنم + ویدیو
- آیین با افشای جزئیات حساس در استوری خود، آبروی پدرش را به خطر انداخت
- فال ابجد روزانه جمعه 2 آذر 1403
۲ـ بادمجان‌ها را پوست کنید؛ سپس به صورت حلقه‌ای برش بزنید. حالا یک ماهی تابه گود را انتخاب کنید و حلقه‌های بادمجان را داخل ماهی تابه بچینید. ماهی تابه را بدون اینکه روغن به آن اضافه کنید، روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا بادمجان‌ها کمی سبک شوند. بعد از اینکه آب بادمجان کشیده شد، یک تا دو قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و صبر کنید تا بادمجان‌ها کمی طلایی شوند.
۳ ـ بادمجان‌ها را از ماهی تابه خارج کنید و حلقه‌های سیب زمینی را کف ماهی تابه بچینید. اجازه بدهید سیب زمینی‌ها با همان روغن بادمجان کمی تفت بخورند.
۴ ـ حالا حلقه‌های پیاز را روی سیب زمینی‌ها بچینید؛ سپس حلقه‌های بادمجان و بعد از آن حلقه‌های گوجه را روی هم بچینید. در آخر تکه‌های سیر را در قسمت‌های مختلف ماهی تابه پخش کنید.
۵ ـ رب گوجه فرنگی را داخل یک کاسه بریزید و به آن نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آب‌غوره و آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رب کاملا در آب جوش حل شود. سپس این سس را داخل ماهی تابه و روی سبزیجات بریزید. درب ماهی تابه را بگذارید و شعله اجاق گاز را کم کنید تا یتیمچه کم‌کم بپزد و جا بیفتد. بعد از اینکه یتیمچه آماده شد، آن را داخل ظرف سرو بچینید و با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان.
نکته
در تهیه این غذا روغن کمی به کار رفته است. اگر مایلید این غذا را کاملا رژیمی و بدون روغن تهیه کنید، می‌توانید همه سبزیجات را به صورت خام روی هم بچینید و بعد سس را به آن اضافه کنید تا بپزد.