جوجه کباب| طرز تهیه جوجه کباب| دستور پخت جوجه کباب خانگی
طرز تهیه جوجه کباب| خوشمزه و آسان بدون نیاز به منقل
اگر به دنبال یک غذای لذیذ و سریع برای شام یا ناهار هستید، جوجه کباب تابه‌ای گزینه‌ای عالی برای شماست. این غذا به روشی ساده‌تر از کباب‌پزی و در محیط آشپزخانه تهیه می‌شود و طعمی خوشمزه و آبدار دارد. با استفاده از ادویه‌ها و مواد طبیعی مانند زعفران، ماست، آب لیمو و انواع سبزیجات، این جوجه کباب می‌تواند برای هر وعده غذایی شما یک انتخاب بی‌نظیر باشد.
مواد لازم برای جوجه کباب تابه‌ای:
مواد اصلی:
-
۵۰۰ گرم مرغ خرد شده (سینه یا ران)
-
یک قاشق غذاخوری از هر کدام: اورگانو، مرزه، ریحان، رزماری (خشک)
-
۲ حبه سیر له شده
-
یک قاشق چایخوری سرکه
-
یک قاشق سوپخوری آب لیمو تازه
-
۵ گرم نمک
-
یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه
-
۳۰ گرم کره
-
دو قاشق سوپخوری زعفران حل شده در آب
-
یک قاشق سوپخوری روغن زیتون
مواد لازم برای سس ماست:
-
نصف پیمانه ماست یونانی یا پرچرب
-
۳ قاشق سوپخوری گردو خرد شده
-
یک قاشق غذاخوری نعناع خشک
در میان اخبار
-
یک عدد خیار نگینی خرد شده
-
یک حبه سیر کوبیده
-
یک قاشق سوپخوری روغن زیتون
مواد لازم برای دورچین:
-
یک عدد پیاز خلالی خرد شده
-
۲ قاشق سوپخوری جعفری خرد شده
-
۲ قاشق سوپخوری سماق
-
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مراحل تهیه جوجه کباب تابه‌ای:
گام اول: مزه‌دار کردن مرغ ابتدا تکه‌های مرغ را به اندازه یکسان برش داده و در یک ظرف مناسب قرار می‌دهیم. سپس اورگانو، مرزه، ریحان و رزماری خشک را به همراه سرکه، سیر له شده، آب لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه می‌کنیم. همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و مرغ‌ها را به طور کامل به مواد آغشته می‌کنیم. ظرف را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم مرغ به مدت دو ساعت در یخچال استراحت کند تا به خوبی مزه‌دار شود.
گام دوم: تهیه سس ماست برای تهیه سس ماست، ماست یونانی یا پرچرب را در یک کاسه ریخته و گردو خرد شده، نعناع خشک، خیار نگینی و سیر کوبیده شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس روغن زیتون را نیز افزوده و همه مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم. سس ماست را در یخچال قرار داده تا خنک شود و آماده سرو باشد.
گام سوم: آماده‌سازی سیخ‌ها و زعفران قبل از شروع پخت، سیخ‌های چوبی را در آب قرار می‌دهیم تا یک ساعت خیس شوند. سپس مرغ‌های مزه‌دار شده را از یخچال بیرون آورده و به سیخ چوبی می‌کشیم. روی مرغ‌ها با استفاده از یک فرچه زعفران دم شده می‌مالیم تا طعم و رنگ دلپذیری به آن‌ها بدهد.
گام چهارم: پخت جوجه کباب در یک تابه مناسب، کمی کره می‌ریزیم و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم. سپس جوجه‌ها را در تابه می‌چینیم و با استفاده از یک چنگال روی آن‌ها فشار می‌دهیم تا به خوبی سرخ شوند. جوجه‌ها را از هر دو طرف به خوبی تفت می‌دهیم تا طلایی و خوش‌طعمی شوند.
گام پنجم: تهیه دورچین برای تهیه دورچین، پیاز خلالی، جعفری خرد شده و سماق را در یک کاسه می‌ریزیم. سپس به آن‌ها نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه اضافه می‌کنیم و خوب همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. این مخلوط را در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده سرو شود.
نکات مهم:
-
برای پخت جوجه کباب تابه‌ای می‌توانید از تکه‌های مرغ سینه یا ران استفاده کنید.
-
استفاده از سس ماست با گردو و نعناع می‌تواند طعم جوجه کباب شما را متفاوت و خوشمزه‌تر کند.
-
در صورت تمایل، می‌توانید به جای سیخ‌های چوبی از روش‌های دیگری برای پخت جوجه استفاده کنید.
جوجه کباب تابه‌ای یک گزینه مناسب برای افرادی است که به دنبال یک غذای خوشمزه و سریع بدون نیاز به تجهیزات خاص هستند. این غذا با طعم لذیذ و بافت نرم خود می‌تواند به عنوان یک وعده کامل و خوشمزه در کنار نان یا چلو سرو شود.