دستور تهیه پیتزای سیب‌زمینی شیرین و بیکن و نکات ویژه | طرز تهیه پیتزای سیب‌زمینی شیرین و بیکن: ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های تند، شور و شیرین

طرز تهیه پیتزای سیب‌زمینی شیرین و بیکن یک تجربه آشپزی منحصر به فرد است که به راحتی می‌توانید در خانه ایجاد کنید. این پیتزا با لایه‌ای نرم و غنی از سیب‌زمینی شیرین، بیکن ترد، پنیرهای ذوب‌شده و تکه‌های فلفل هالاپینو، طعمی متعادل و جذاب را به شما ارائه می‌دهد. رنگ طلایی و قهوه‌ای ترد خمیر، با زرد روشن سیب‌زمینی و سبزی رزماری، به این پیتزا ظاهری دلپذیر و جذاب می‌بخشد که هر لقمه آن به یک جشن از طعم‌های شور، تند و شیرین تبدیل می‌شود.

پیتزای سیب‌زمینی شیرین و بیکن سرآشپز جان به طرز بی‌نظیری متعادل است، با طعم تیز لیمو، بیکن شور، فلفل هالاپینو تند و به اندازه یک بوسه از رزماری که با سیب‌زمینی شیرین غنی تضاد ایجاد می‌کند.

خمیر پیتزای بدون نیاز به ورز دادن

• ۱ ۲/۳ فنجان آب ولرم (۴۰۰ گرم)
• ۱ قاشق چای‌خوری مخمر خشک فعال
• ۴ ۱/۳ فنجان آرد همه‌منظوره
• ۲ قاشق چای‌خوری نمک کوشر

طرز تهیه سیب‌زمینی شیرین

• ۲ و ۱/۲ فنجان سیب‌زمینی شیرین پخته و له‌شده (حدوداً از ۳ سیب‌زمینی شیرین)
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک یا به مقدار لازم
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• ۱ پینچ فلفل کاین
• ۱/۳ فنجان روغن زیتون
• ۱ قاشق غذاخوری پر رزماری خرد شده
• ۱ لیمو، رنده شده و آب‌گیری شده
• ۱ فنجان پنیر پارمسان رگانیانو تازه رنده‌شده

مواد لازم پیتزا

• ۳۴۰ گرم بیکن، به تکه‌های ۲.۵ سانتیمتری خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای چرب کردن قالب
• ۱۷۰ گرم پنیر موزارلا، رنده شده
• ۵۶ گرم پنیر فونتینا، رنده شده
• ۱/۳ فنجان پنیر پارمسان رگانیانو تازه رنده‌شده
• ۲ فلفل هالاپینو، دانه‌گیری شده و نازک برش خورده

دستور پخت

برای تهیه خمیر، مخمر و آب را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بماند. سپس آرد و نمک را اضافه کرده و با قاشق چوبی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا خمیری نرم و چسبناک به‌دست آید. دیواره‌های کاسه را از خمیر پاک کرده، روی آن را بپوشانید و در جای خنک قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود، حدود ۸ تا ۱۲ ساعت.

با دست مرطوب، خمیر را ورز داده و آن را به شکل توپ درآورید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمانی که نیاز باشد.

فر را به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سیب‌زمینی‌های شیرین را با چاقو سوراخ کرده و روی سینی فر قرار دهید. آن‌ها را در فر پیش‌گرم شده به مدت حدود ۱ ساعت تا نرم شوند بپزید. بگذارید کمی خنک شوند تا بتوانید با دست آن‌ها را لمس کنید، حدود ۱۰ دقیقه.

سیب‌زمینی‌های شیرین را به داخل کاسه بردارید (به حدود ۲ و ۱/۲ فنجان نیاز خواهید داشت). نمک، فلفل سیاه، فلفل کاین، روغن زیتون، رزماری، رنده لیمو و آب لیمو را اضافه کرده و تا زمانی که مخلوطی نرم به دست آید، آن را له کنید. سپس پنیر پارمسان رگانیانو را اضافه کرده و طعم را بررسی کنید. کنار بگذارید.

فر را به دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۳۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.

بیکن را در یک ماهیتابه خشک و نچسب اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط-بالا قرار داده و با استفاده از انبر بیکن‌ها را جدا کنید تا تقریباً ترد شوند، حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه. آن‌ها را به یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده شده منتقل کرده و کنار بگذارید.

برای مونتاژ پیتزا، روغن زیتون را روی یک سینی پخت بریزید و به‌طور یکنواخت پخش کنید؛ سپس خمیر را روی آن قرار دهید و با دست‌های چرب شده آن را به لبه‌ها فشار دهید. اگر خمیر خیلی کش‌سان است، اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند و سپس ادامه دهید. این فرایند را تکرار کنید تا خمیر به اندازه سینی کشیده شود.

مخلوط سیب‌زمینی شیرین را روی خمیر بریزید؛ با پشت قاشق لایه‌ای نازک روی خمیر پخش کنید. سپس با پنیر موزارلا، بیکن، فونتینا و هالاپینو‌ها به‌طور یکنواخت بپوشانید. در نهایت با پنیر پارمسان رگانیانو آن را تمام کنید.

در فر پیش‌گرم شده به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و پنیر قهوه‌ای شود. سپس از فر خارج کرده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در سینی بگذارید تا کمی خنک شود. پیتزا را به تخته منتقل کرده و با چاقوی پیتزا برش دهید.

زمان آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه
زمان پخت: ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه
زمان خنک شدن: ۱۵ دقیقه
زمان استراحت خمیر: ۸ ساعت
زمان استراحت: ۱۰ دقیقه
زمان کل: ۱۰ ساعت و ۴۵ دقیقه
تعداد نفرات: ۱۰ نفر