طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی اصیل ایرانی| راز خوشمزگی و جا افتاده شدن قورمه سبزی| اندازه سبزی و گوشت

طرز تهیه قورمه سبزی به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایران، بسیار راحت است. البته اگر دیده اید برخی افراد قورمه سبزی بهتری درست می کنند دلیلش این است که آنها برخی ترفندهای خوشمزه شدن قورمه سبزی را هم علاوه بر طرز تهیه قورمه سبزی یاد گرفته اند. اما در نظر داشته باید که طرز تهیه قورمه سبزی کمی زمان‌بر است اما نتیجه‌ آن بسیار لذیذ خواهد بود. پس برای تهیه‌ یک قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزه، به مواد اولیه و کمی حوصله نیاز دارید.

طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر و نکات جا افتاده شدن خورش قورمه سبزی را در ادامه آموزش داده ایم.

طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر

آیا تا به حال به این فکر کرده ‌اید که چرا قورمه سبزی یکی از پرطرفدارترین غذا های ایرانی است؟ این غذای خوشمزه و معطر که با ترکیب منحصر به فردی از سبزیجات تازه، گوشت و لیمو عمانی تهیه می ‌شود، می ‌تواند هر کسی را وسوسه کند؛ اما نکته اینجاست که آیا می‌ دانید چگونه می‌ توان قورمه سبزی را به بهترین شکل برای ۴ نفر تهیه کرد؟!

در ادامه این بخش از آموزش آشپزی نمناک با ما همراه باشید تا با طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر آشنا شوید و از طرفی لازم به ذکر است که با انجام این مراحل گفته شده می‌ توانید یک قرمه سبزی با لوبیا چیتی یا قرمز خوشمزه و اصیل تهیه کنید. این روش طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت گوسفندی را به شکلی ساده و کامل توضیح می‌ دهد تا شما بتوانید از درست کردن قورمه سبزی لذت ببرید و یک وعده غذای خوشمزه برای خانواده خود آماده کنید.

مواد لازم برای قورمه سبزی مجلسی

• گوشت خورشتی (ترجیحاً گوسفندی) ۴۰۰ گرم
• لوبیا قرمز ۱۵۰ گرم
• پیاز متوسط ۲ عدد
• سبزی قرمه (تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله) ۵۰۰ گرم
• لیموعمانی ۳ عدد
• روغن ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• آبغوره یا آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قورمه سبزی

در وهله اول گوشت خورشتی را به تکه‌ های متوسط خرد کنید. اگر هم گوشت فریز شده دارید؛ از سه الی چهار ساعت قبل بیرون بگذارید.
پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیاز های خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
بعد گوشت را به پیاز ها اضافه کنید و تا زمانی که تغییر رنگ دهد، تفت دهید.
سبزی قرمه را خوب شسته و خرد کنید. سبزی ‌های خرد شده را در یک تابه جداگانه با مقداری روغن تفت دهید تا آب آنها تبخیر شود و رنگ سبزی تیره ‌تر شود و بعد به قابلمه اصلی اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنید.
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی را که حداقل از چهار ساعت قبل خیس کرده ‌اید، به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و داخل قابلمه بیندازید.
حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
در نهایت آب را به مقدار کافی درون قابلمه بریزید تا مواد کاملاً پوشانده شوند.
قابلمه را به مدت دو الی سه ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت و لوبیاها کاملاً پخته شوند و طعم‌ ها به خوبی ترکیب شوند.
در اواخر پخت، نمک را به میزان لازم اضافه کنید و در صورت تمایل، مقداری آبغوره یا آبلیمو برای طعم بهتر اضافه کنید.

نکات لازم برای قرمه سبزی خوشمزه تر

برای طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی با سبزی خشک یا تازه حتماً از سبزی ‌های خوش‌ عطر استفاده کنید. ترکیب سبزی تازه و خشک می‌تواند عطر و طعم بی‌نظیری به خورش بدهد.
سبزی قورمه سبزی برای ۴ نفر را که ترکیباتش را در بالا هم گفتیم، به خوبی و به مدت کافی تفت دهید تا آب آن تبخیر شود و رنگ سبزی تیره‌ تر شود با این کار خورش روغن بیشتری می اندازد.
لوبیا قورمه سبزی را حتماً از شب قبل بخیسانید تا نرم و قابل هضم باشد و به خوبی در خورش پخته شود. این کار باعث می ‌شود لوبیاها به خوبی جا بیفتند و خورش غلیظ ‌تر و خوشمزه ‌تر شود.
اجازه دهید خورش به مدت کافی روی حرارت ملایم بپزد. پخت طولانی و آهسته به جا افتادن بیشتر خورش کمک کرده و اینگونه طعم‌ ها به خوبی ترکیب می ‌شوند.