با قارچ و تخم مرغ لقمه مدرسه درست کن | این لقمه رو میتونی درست کنی و با خودت سر کار هم ببری

لقمه‌ مدرسه یک گزینه عالی برای تامین انرژی و تغذیه کودکان در طول زمانی است که در مدرسه حضور دارند. لقمه مدرسه باید حاوی انواع مواد مغذی از جمله پروتئین، کربوهیدرات، چربی سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد تا کودکان دچار ضغف نشوند. بسیاری از خانوده ها دغدغه این را دارند که لقمه مدرسه بچه خود را با چه ترکیباتی آماده کنند که هم سیرکننده باشد و هم طعم خوبی داشته باشد تا بچه مدرسه‌ای شان مایل به خوردن آن باشد.

لقمه قارچ و تخم مرغ یکی از انواع لقمه های مقوی و کامل برای بچه‌ها و بزرگترهاست. این ترکیب فینگرفوی با قارچ و تخم مرغ همچنین یک میان وعده مقوی برای زنگ بچه مدرسه‌ای‌ها هم هست. برای درست کردن فینگر فود خوشمزه قارچ و تخم مرغ شما باید مواد خمیر و مواد میانی داخل خمیر را جداگانه آماده کنید. در این مقاله ما طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ را به روشی ساده مثل صبحانه‌های کافه‌ای به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ

مواد لازم برای مواد میانی خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ

مواد رومال خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ

مدت زمان اماده‌سازی و استراحت مواد اولیه: ۳ ساعت

مدت زمان پخت لقمه قارچ و تخم مرغ: ۲۰ دقیقه

میزان کالری در ۱۰۰ گرم لقمه قارچ و تخم مرغ: حدود ۲۵۰ کیلوکالری

مراحل طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ

برای تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ برای میان وعده بچه‌ها یا غذا برای سر کار، باید ابتدا خمیر را درست کرده و بعد مواد میانی را روی آن بریزید و بپزید. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ را به ترتیب زیر دنبال کنید.

مرحله اول: آرد را الک کنید

برای اینکه بافت خمیر این لقمه نرم و لطیف شود، در ابتدا باید در یک ظرف آرد را سه مرتبه الک کنید تا کاملا لطیف شده و ناخالصی‌های آن گرفته شود.

مرحله دوم: شکر، نمک و مایه خمیر را به آب اضافه کنید

در یک ظرف یا یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا آب کمی ولرم شود. میزان دمای آب باید به صورتی باشد که هنگامی فرو کردن انگشت در ظرف، انگشت شما نسوزد. ظرف را از روی حرارت برداشته، شکر، نمک و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم: روغن مایع را اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ باید روغن مایع را به مخلوط بالا اضافه کنید.

مرحله چهارم: مخلوط خمیر مایه را در جای گرم قرار دهید

پس از اینکه روغن را به مخلوط خمیر مایه اضافه کردید، روی قابلمه، یک دستمال نخی ضخیم بگذارید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به مواد استراحت دهید.

مرحله پنجم: آرد را به خمیر مایه اضافه کنید

در ادامه آرد را به تدریج و کم کم، به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف ایجاد شود، طوری که خمیر به انگشتان دست نچسبد. دوباره روی ظرف را با یک دستمال ضخیم یا سلفون بپوشانید و در جای نسبتاً گرم (داخل کابینت) قرار دهید. این خمیر به ۲ ساعت زمان نیاز دارد تا کاملاً استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.

تهیه مواد میانی خمیر برای لقمه قارچ و تخم مرغ

زمانی که خمیر استراحت می‌کند، شما می‌توانید مواد میانی لقمه قارچ و تخم مرغ را به صورت زیر آماده کنید:

مرحله اول: پیاز را در کره تفت دهید

برای درست کردن مواد میانی لقمه فانتزی قارچ و تخم مرغ، پیاز را به صورت نگینی یا خلالی نازک خرد کنید. در یک تابه کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملاً ذوب شود. پیازهای خلالی شده را به آن اضافه کنید. پیاز را مرتب هم بزنید تا کاملاً تفت داده شده و پیاز کاراملی شود.

مرحله دوم: قارچ را به پیاز داغ اضافه کنید

در این مرحله از پخت لقمه قارچ و تخم مرغ باید قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و سپس به پیازهای سرخ شده و کاراملی شده داخل تابه اضافه کنید. تفت دادن قارچ باید تا جایی ادامه پیدا کند که قارچ‌ها کاملاً سرخ شده و آب میان بافتی آنها کاملاً بخار شود.

مرحله سوم: ادویه‌ها و سبزیجات دلخواه را اضافه کنید

پس از اینکه مواد داخل تابه سرخ شدند، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات دلخواه مانند ریحون و جعفری تازه و ساطوری خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا خامی ادویه‌ها گرفته شده و سبزی‌ها هم مقداری سرخ شوند.

مرحله چهارم: خمیر آماده شده را با وردنه پهن کنید

در این مرحله از طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ باید خمیر داخل کاسه را دوباره ورز دهید. سپس روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار داده و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت خمیر را با وردنه کاملاً باز کنید تا شکل دایره‌ای پیدا کند. خمیر باید طوری باز شود که لبه‌های آن نسبت به قسمت مرکزی ضخیم‌تر باشند. شما همچنین می‌توانید خمیر را با انگشتان دست به صورت گرد و کاسه‌ای در آورید.

مرحله پنجم: خمیر را داخل سینی فر قرار دهید

سینی فر را چرب کرده یا کف آن را با یک کاغذ روغنی کاملاً بپوشانید. ۴ عدد خمیر آماده شده و شکل داده شده را با فاصله مناسب در سینی فر بچینید. حالا روی خمیرها را با یک کیسه فریزر یا سلفون چرب شده بپوشانید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا دوباره خمیر لقمه قارچ و تخم مرغ استراحت کرده و حجم آن افزایش پیدا کند.

مرحله ششم: مواد میانی را داخل خمیر بریزید

در طی مدت زمانی که خمیر فینگر فود خوشمزه شما در حال استراحت است، فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا کاملاً گرم شود. بعد از گذشت ۳۰ دقیقه که خمیرها کاملاً استراحت کردند، مواد میانی را در مرکز خمیر قرار دهید.

مرحله هفتم: تخم مرغ‌ها را به مواد میانی خمیر اضافه کنید

در این مرحله تخم مرغ‌ها را روی مواد میانی بشکنید (روی هر خمیر با ماده میانی، ۱ تخم مرغ بشکنید). سپس خمیر را روی مواد برگردانید تا آنها را بپوشاند. این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر دقیقا روی مایه میانی لقمه قرار بگیرد.

مرحله هشتم: لبه‌های خمیر را با تخم مرغ رومال کنید

در یک کاسه جداگانه زرده و سفیده یک تخم مرغ را از هم جدا کنید. زرده را با ۱ قاشق غذاخوری شیر یا آب به خوبی هم بزنید و مخلوط کنید. سپس با یک برس  آشپزی لبه‌های خمیر را رومال کنید. در انتها لقمه قارچ و تخم مرغ داخل فر قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا خمیر پخته شده و تخم مرغ‌ها کاملا عسلی شوند.

مرحله آخر: لقمه‌ قارچ و تخم مرغ را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ شما باید لقمه‌های آماده شده را از سینی فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید. لقمه قارچ و پنیر را با سس دلخواه خود سرو کنید؛ نوش جان!

نکات مهم در طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ

• اگر نگران سوختن کره هستید، هنگام تفت دادن پیاز با کره می‌توانید کمی روغن سرخ کردنی به آن اضافه کنید تا کره نسوزد.
• شما می‌توانید از آرد نانوایی نیز برای تهیه خمیر استفاده کنید. اگرچه استفاده از خمیر شیرینی‌پزی و قنادی بافت خمیر لقمه فانتزی شما را بهتر خواهد کرد.
• می‌توانید تخم مرغ را به صورت هم زده نیز به مواد میانی فینگر فود قارچ و تخم مرغ اضافه کنید و سپس مواد میانی را داخل خمیر بریزید.
• برای طرز تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ پنیری، در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پیتزا رنده شده هم روی لقمه‌های قارچ و تخم مرغ بریزید و بعد لقمه قارچ و تخم مرغ پنیری را بپزید. پنیر پیتزا را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی خریداری کنید.

ارزش غذایی لقمه قارچ و تخم مرغ برای میان وعده بچه مدرسه ای ها

لقمه قارچ و تخم مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی برای بچه مدرسه‌ ای ها است. قارچ (خواص قارچ) یکی از منابع غنی از ویتامین D، ویتامین‌های گروه B و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، سیری طولانی مدت و سلامت پوست و مو کمک می‌کند و از بروز یبوست در افراد از جمله بچه‌ها پیشگیری می‌کند.

تخم مرغ (خواص تخم مرغ) هم یکی از منابع عالی پروتئین و همچنین ویتامین‌های مختلف است که مصرف آن می‌تواند به تقویت عضلات و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و در طول روز انرژی پایدار و احساس سیری طولانی برای بدن ایجاد کند.

علاوه بر این کره سرشار از چربی‌های مفید مثل چربی امگا ۳ و امگا ۶ است که به جذب دیگر ویتامین‌ها کمک می‌کند. ترکیب این مواد غذایی مفید در تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ باعث می‌شود، این لقمه، انرژی مورد نیاز بدن کودکان را در طول روز و در مدرسه تامین کرده و آنها را سیر نگه دارد.

فوت و فن‌های خوشمزه شدن لقمه تخم مرغ و قارچ

لقمه قارچ و تخم مرغ با چه خمیری درست می شود؟

برای خمیر لقمه تخم مرغ و قارچ می‌توانید از خمیر خانگی، از خمیر پیراشکی، خمیر یوفکا  …. استفاده کنید.

به جای خمیر از چی استفاده کنیم؟

به جای خمیر برای درست کردن لقمه قارچ و پنیر می‌توانید از نان ترتیلا، نان تست، نان سبوس دار و … استفاده کنید.

آیا می‌توان از پنیر پیتزا برای تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ نیز استفاده کرد؟

بله شما می‌توانید برای لذیذ کردن لقمه صبحانه لاکچری خود از پنیر پیتزا رنده یا حتی مقداری فلفل دلمه‌ای یا گوجه فرنگی خرد شده در مایه میانی لقمه نیز استفاده کنید.