دستور خانگی شربت ریواس؛ خوش‌طعم، پرخاصیت و مخصوص روزهای بهاری

ریواس، گیاهی با ارزش غذایی بالا و سرشار از فیبر و ویتامین K است که می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و حفظ سلامت مغز کمک کند. با استفاده از این گیاه، می‌توان شربتی خوش‌طعم و مفید تهیه کرد که در ادامه به روش تهیه آن می‌پردازیم.​

مواد لازم:

• ریواس: یک کیلوگرم​

• شکر: یک کیلوگرم​

• آبلیموی ترش: یک قاشق غذاخوری​

طرز تهیه:

1. ریواس‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس آن‌ها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود. پس از خشک شدن، پوست رویی آن‌ها را بگیرید و خرد کنید.​

2. ریواس‌های خردشده را در ظرفی حاوی آب قرار داده و بگذارید ۱۰ دقیقه بمانند تا گل و لای آن‌ها جدا شود. سپس آن‌ها را آبکشی کنید.​

3. در قابلمه‌ای مناسب، مقداری آب ریخته و ریواس‌ها را به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا رنگ و عصاره ریواس خارج شود.​

4. در حین پخت، کف‌های روی سطح آب را جمع‌آوری کنید تا شربت شفاف بماند.​

5. پس از نرم شدن ریواس‌ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مخلوط را از صافی عبور داده و مایع صاف‌شده را به قابلمه بازگردانید.​

   در میان اخبار

   • (عکس) سفر در زمان؛ مدل موهای محمدرضا گلزار در 21 سال قبل
   • طرز تهیه خورشت انار آلو با مرغ
   • راه از بین بردن علائم آزاردهنده حساسیت فصلی؛ درمان حساسیت فصلی با این میوه خوشمزه
   • بهترین نوشیدنی برای رفع تشنگی | چای بنوشیم یا آب؟
   • فال قهوه امروز جمعه 22 فروردین 1404 ویژه متولدین هر ماه؛ در مقابل عشق کنترل خود را حفظ کنید

6. شکر را به مایع اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.​

7. در انتها، آبلیمو را اضافه کرده و هم بزنید تا شربت به قوام مطلوب برسد. زمانی که شربت به حالت شهد درآمد، حرارت را خاموش کنید.​

8. پس از خنک شدن شربت، آن را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.​

نکات مهم:

• برای داشتن شربتی با رنگ قرمز، از ریواس‌های قرمز استفاده کنید.​

• افزودن زعفران به شربت، طعم و عطر آن را بهبود می‌بخشد.​

• در صورت تمایل به ترش‌تر شدن شربت، می‌توانید یک قاشق غذاخوری جوهر لیمو اضافه کنید که همچنین از شکرک زدن شربت جلوگیری می‌کند.​

• استفاده از ریواس‌های تازه و جوان با رنگ روشن و ساقه‌های نازک، کیفیت شربت را افزایش می‌دهد.​

• برای عطر بهتر، می‌توان نعنا یا پونه را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در شربت قرار داد تا طعم آن منتقل شود.​

• از برگ‌های ریواس در تهیه شربت استفاده نکنید.​

• میزان شکر را بر اساس ترشی یا شیرینی ریواس تنظیم کنید؛ برای ریواس ترش، یک کیلوگرم شکر و برای ریواس شیرین، ۸۰۰ گرم شکر کافی است.​

با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید شربت ریواسی خوش‌طعم و مفید تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.​